No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre 11/X Pinot Noir de Capçanes 2016
Monovarietal de Pinot Noir amb DO Catalunya i 12 mesos en bótes de roure francès.
Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Catalunya
Varietats: Pinot Noir,
Cellers: Celler de Capçanes
93
93
Registreu-vos per a ser notificat quan aquest producte es trobi de nou en existència
Disponibilitat: Esgotat
19,60 €
Descripció del producte
Detalls
Heus aquí la nova anyada, l'onzena, del vi negre Pinot Noir de Capçanes.
Aquest singular vi negre del Montsant és elegant Pinot Noir que el Celler de Capçanes elabora a partir de les vinyes plantades l’any 2002, en una finca de sòls argilosos situada a uns 500 metres d’altitud i amb uns rendiments molt baixos.
La verema manual de 11/X Pinot Noir es va realitzar a principis del mes de setembre seleccionant el raïm a la mateixa planta i a la taula de selecció només arribar al celler. Un cop desrapat, el raïm inicia la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable amb llevats autòctons. La maceració post-fermentativa es va fer en bótes obertes de roure francès, i la fermentació malolàctica en bótes de roure francès de 300 litres. Tot seguit, el vi negre 11/X Pinot Noir de Capçanes 2016 hi va reposar durant 12 mesos. Clarificat amb albúmina d’ou, aquest Pinot Noir de Capçanes s’embotella sense filtrar.
Emparat sota la DO Catalunya, per motius reglamentaris aquest vi del Montsant no pot inscriure’s sota aquesta denominació
Decantant-lo 1 hora abans de servir-lo, podrem gaudir d’alguna de les 800 ampolles d’aquesta anyada fins l’any 2024.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | D’intens color cirera vermella, aquest 11/X Pinot Noir mostra brillants reflexos granats i forma una fina llàgrima a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Franques aromes varietals, pròpies d'un Pinot Noir fresc i saborós. A copa parada, s’aprecia una sucosa fruita vermella que, a l’obrir-se, dóna pas a confitura de fruites negres madures matisada per un ampli ventall de espècies dolçes (tabac, cacau, vainilles) i cremosos torrats. En un segon pla, aquest vi negre amb DO Catalunya mostra aromes herbacis i tocs balsàmics. I de fons, trobem una elegant mineralitat. |
| A la boca | Alegre, fresc i amb un pas sedós i amb una bona intensitat. Molt equilibrat, amb la intensa fruita negra barrejada amb les espècies i uns herbacis més presents. Bon cos i excel·lent acidesa, amb uns tanins integrats. Aquest vi negre del Celler de Capçanes deixa uns saborosos records afruitats i notes torrades per via retronasal. |
| La nostra opinió personal | Indispensable al celler dels amants d’aquesta varietat tan prestigiosa, 11/X Pinot Noir de Capçanes 2016 combina molt bé carns, ànec i, fins i tot, amb algun peix gras. |
| ALTRES ANYADES | 9/X Pinot Noir de Capçanes 2014: 93 punts Enterwine. 91 punts Peñín. 93 punts en la Guía ABC de vins. 8/X Pinot Noir de Capçanes 2013: 92 punts Enterwine. 91 punts en la Guía Peñín i 92 puntos en la Guía ABC. 7/X Pinot Noir de Capçanes 2012: 11 mesos de criança en bótes. 91 punts Peñín i 92 punts Enterwine. La Guia de Vins de Catalunya li va otorgar 9,08 punts. 6/X Pinot Noir de Capçanes 2011: 90 punts Peñín. |
| Anyada | 2016 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Catalunya |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Pinot Noir |
| Maridatges | Ànec, Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges de cabra, Gall dindi rostit, Graellada de verdures, Pastes amb salsa de carn, Patés, Peix blanc a la graella, Peix blau, Pernil d'ànec, Risotto, Rostits, Verdures |
| Gustos | Alegre i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
bon pinot
Interessant Pinot del Montsant, de gust inesperat i millor del que m'esperava. 4 estrelles.
Opinat per
(publicat a 27 novembre de 2018)
Escriu la teva opinió
