Vi Negre Acústic 2020
Vi negre del Montsant. Cupatge de Carinyena i Garnatxa de vinyes velles amb 10-11 mesos de criança en bóta.
Disponibilitat: En existència
Nova anyada d'Acústic, un dels vins negres més coneguts del Montsant.
És un cupatge de Carinyena (70%) i Garnatxa (30%) de vinyes velles d'entre 35 i 70 anys, repartides en diverses parcel·les de sòls pedregosos entre 300 i 700 metres d'altura.
Verema seleccionada a peu de vinya, Un cop esgranat, el raïm fa una maceració d'uns 15 dies amb diverses remuntades diàries. Després de premsar-lo poc a poc, el most resultant es deixa reposar durant 24 hores a les instal·lacions d'Acústic Celler.
Tot seguit, Acústic 2020 es va trasbalsar a bótes de roure francès de primer i segon any amb un torrat molt lleuger, on hi va fer la fermentació malolàctica i una criança de 10-11 mesos. Es va embotellar sense filtrar ni clarificar per tal de preservar el seu caràcter; així doncs, pot contenir sediments.
Cal decantar aquest vi negre criança del Montsant uns 30 minuts abans de servir-lo.
A la vista | El vi Acústic és de color picota amb rivets violacis. Aquest vi negre criança forma una elegant llàgrima de caiguda lenta. |
---|---|
Al nas | Inicialment tancat, comença amb uns amables torrats. En obrir-se, mostra una saborosa i suculenta fruita vermella i negra amb moltes notes cremoses i lleugers apunts florals i balsàmics. El caràcter mineral d'aquest cupatge de Carinyena i Garnatxa roman al fons, tan discret com suggeridor. |
A la boca | Recorregut saborós i textura sedosa. Afruitat i fresc, un punt especiat, amb bona acidesa i tanins amables. Aquest vi d'Acústic Celler deixa un regust mineral i unes agradables sensacions torrades. |
La nostra opinió personal | Sincer i sense afaits, Acústic 2020 és un vi impecable. |
ALTRES ANYADES | Acústic 2019: 92 punts Enterwine. 92 punts Guía Peñín. 9.69/10 punts en la Guia de Vins de Catalunya. Miquel Hudin li va concedir 94 punts. Acústic 2017: 92 punts Enterwine. 92 punts en la Guía Peñín. Acústic 2015: 91 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Acústic 2014: Peñín 90. Enterwine 92. Acústic 2013: 90 punts Peñin. 91/100 punts a la revista Wine Spectator. Acústic 2012: 91 punts Peñín. |
Anyada | 2020 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Montsant |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 15-17 graus |
S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
Envelliment | Criança |
Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
nbre. de mesos en bóta | 10 |
Puntuació Parker | 90 |
Puntuació Peñin | 92 |
Puntuació Enterwine | 91 |
Puntuació mitja | 91 |
Percentatge de Varietat | Cariñena 70%, Garnacha 30%. |
Maridatges | Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Patés, Risotto, Rostits, Xai rostit |
Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
Ocasió | Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís |