Vi Negre Algueira Risco Merenzao 2019

Nova anyada del vi negre Algueira Risco Merenzao, el més exquisit dels vins monovarietals del celler Adega Algueira.

És un monovarietal de Merenzao, una refinada varietat autòctona de la regió del Jura, a França. La varietat també es coneix com Bastardo, María Ordoña o Trousseau.

El raïm prové de vinyes orientades al sud i situades en els marges del riu Sil, una zona espectacular, molt costeruda i ben exposada al sol, amb un clima mediterrani amb influència atlàntica.

Veremat a mà de matinada, un cop al celler el raïm es va triar, es va trepitjar delicadament i es va encubar sencer en dipòsits d’acer inoxidable i bótes de roure francès. Tot seguit va macerar a baixa temperatura i va fer la fermentació. Un cop fet el cupatge, Algueira Risco Merenzao 2019 es va trafegar a bótes de roure francès usades de 225 litres, on va reposar durant 6 mesos.

Finalment, aquest vi negre de la Ribeira Sacra va reposar uns mesos als dipòsits abans de l’embotellat.

És important airejar aquest vi negre amb bóta mitja hora abans de servir-lo, com a mínim. Molt versàtil, es pot beure sol o acompanyant el plat que més us agradi.