ecovegan

Vi Blanc Aus Orange 2023

Vi blanc brisat natural d’Alella. Cupatge de Pansa Rosada (Xarel·lo Vermell) i Pansa Blanca (Xarel·lo) vinificat en àmfores de sauló.

Jove.
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Alella
Cellers: Alta Alella
91 91

Disponibilitat: En existència

16,90 €
Descripció del producte
Detalls

Elaborat pel Celler de les Aus, nou projecte del celler Alta Alella, el vi Aus Orange és un fascinant vi blanc brisat sense sulfits afegits que encarna el compromís del celler amb una agricultura ecològica radical, basada en tècniques de mínima intervenció i vinificació sense additius ni sulfurós.

Cupatge de Pansa Rosada (Xarel·lo Vermell) i Pansa Blanca (Xarel·lo), varietats autòctones de la DO Alella, el raïm prové de vinyes situades a la Serra de Marina i plantades en sòls de sauló, un tipus de sorra formada per la descomposició del granit. L’indret gaudeix d’una clima benigne, típicament mediterrani.

Collit a mà, un cop al celler el raïm es va premsar lleugerament per a obtenir el most flor, el qual va fermentar en àmfores de sauló. Tot seguit va macerar amb les pells durant 2 mesos, procés que caracteritza els vins brisats i que n’incrementa l’estructura i la complexitat. La forma de les àmfores afavoreix el moviment del vi, i produeix un efecte de remoguda natural. Passats els dos mesos, el vi Aus Orange 2023 va ser embotellat sense afegir-hi sulfits.

Aquest notable vi vegà d’Alella té molta personalitat. Ideal per als qui volen conèixer els vins taronja o “orange wines".

Producció limitada.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi blanc Aus Orange és de color ambre amb reflexos brillants. Aquest vi blanc brisat sense sulfits afegits d’Alella és net i atractiu.

Al nas

Aquest cupatge de Xarel·lo Vermell i Xarel·lo és molt expressiu. Records de pell de mandarina, cítrics, codonyat, mel i fonoll, amb notes d’herbes aromàtiques, terra crua i pell de raïm.

A la boca

Elèctric, "salvatge" i molt fresc, aquest vi del Celler de les Aus d’Alta Alella té un fons salí i mineral i una acidesa esmolada. Tànnic i complex, amb un final llarg amb records cítrics, florals i minerals.

La nostra opinió personal

Original i radical, el vi Aus Orange 2023 confirma que els vins blancs brisats, tan nostrats, han tornat amb força.

ALTRES ANYADES

Aus Orange 2022:

90 punts Enterwine. 88 punts Peñín.

Aus Orange 2021:

90 punts Enterwine. Guia de Vins de Catalunya 2022: 9,68/10 punts.

Anyada 2023
Tipus de vi Blanc
D.O. Alella
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 10-12 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
És un producte sense sulfits?
Vegà Si
Envelliment Jove
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 91
Percentatge de Varietat Xarel·lo, Xarel·lo Rojo.
Maridatges Aperitius, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Cuina oriental, Foie, Formatges de pasta suaus, Fumats, Marisc a la graella, Marisc cru, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Postres de fruits secs, Verdures amb salsa
Gustos Complex i elegant, Sedós i intens
Ocasió Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
brisat d'alella
Valoració
Vi radical, autòcton, únic i diferent. Val la pena descobrir-lo!
Opinat per (publicat a 21 març de 2022)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració