LA SERRA DE  GREDOS

 

Ubicada al sud d'Àvila, a l'oest de Madrid i al nord-oest de Toledo, la Serra de Gredos és, en l'actualitat, una de les regions vinícoles més interessants d'Espanya.

 

De fet, l'eclosió de Gredos com a zona productora de vins de qualitat és un dels esdeveniments més destacats en l'àmbit del vi espanyol des del renaixement del Priorat, ara fa 25 anys.

 

El vinyar de Gredos té una extensió d'unes 5.500 hectàrees, repartides entre cooperatives, grans productors i viticultors artesans. Els vins de la regió tenen una marcada personalitat i un caràcter distintiu.

 

Malauradament, la inoperància de les administracions espanyoles ha impedit -i, pel que sembla, ho seguirà fent en el futur-, la creació d'una Denominació d'Origen Gredos.

 

Així, doncs, els vins produïts a la regió s'han d'acollir, bé a la DO Méntrida (Toledo), bé a la DO Vinos de Madrid, bé a la IGP Vinos de la Tierra Castilla y León.

 

A fi de protegir i divulgar la singularitat dels vins de la zona, un nombre significatiu de cellers van constituir l'any 2013 la Asociación Garnachas de Gredos, la qual aspira a establir-se com a segell de qualitat.

 

La varietat de raïm negre predominant a Gredos és la Garnatxa, tot i que també s'hi cultiven petites quantitats de Morenillo, Carinyena i, segons els darrers estudis, algunes varietats castellanes ancestrals, com la Listán Prieto.

 

Pel que fa al raïm blanc, la varietat més estesa és l'autòctona Albillo Real, seguida per la Garnatxa Blanca, la Garnatxa Roja i el Moscatell de Gra Menut.

 

A Gredos s'elaboren vins de garnatxa de classe mundial. La qualitat d'aquests vins s'explica, breument, a partir dels factors següents.

 

Les vinyes estan situades entre 600 i 1.200 metres d'alçada. Aquest fet provoca una notable diferència de temperatures entre el dia i la nit, fet que permet una maduració progressiva i equilibrada del raïm.

 

El tipus de sòl majoritari a Gredos és el granític, matisat per zones de transició entre granític i pissarrós. En general, el sòl granític confereix una gran frescor als vins.

 

El clima predominant és continental amb influència mediterrànica. En el cas de les vinyes situades a més alçada, creixen sota un clima de muntanya.

 

La majoria de les vinyes són velles o molt velles. La seva adaptació al medi, així com la seva capacitat per expressar el terrer són, per tant, òptimes.

 

El resultat és que les garnatxes produïdes a Gredos tenen una elegància, una frescor i una profunditat difícils de trobar en altres regions de l'estat espanyol.

 

Luis Gutiérrez, el corresponsal de Robert Parker a Espanya, ha definit les garnatxes de Gredos com una combinació entre l'elegància borgonyona de la Côte de Nuits i la intensitat dels vins de Châteauneuf du Pape.

 

No fa massa, Gutiérrez va publicar el seu segon article dedicat a Gredos a la revista The Wine Advocate.

 

Tot seguit us proposem una selecció de vins elaborats per cellers que han rebut excel.lents puntuacions per part del crític espanyol.

 

Per a fer-nos una idea de la regió, comencem amb dos vins amb una gran relació qualitat-preu. 30.000 Maravedíes 2014, de Bodega Marañones, i Sotorrondero 2011, de Jiménez-Landi.

 

Seguim amb dos expressions nítides de la garnatxa de Gredos. La Bruja Avería 2014 i El Hombre Bala 2014, ambdós produïts per Comando G.

 

Acabem a l'elegància de Labros 2013, de Bodega Marañones, i Kaos 2009, una petita joia de Bodegas Canopy.

 

Fins al proper post,

 

Gaudiu del vi.