UN SANT VALENTÍ PERFECTE!

 

La nit perfecta..... o no! Repassem, és necessària com a mínim una parella ( més no sé si són multitud, i avui no entraré a qüestionar-ho) , estar plenament enamorats o conservar encara alguna espurna. Tenir un regal per ambdós, predisposició a que quelcom màgic succeeixi, un sopar inoblidable i gaudir. Però, compte! Què sopem? Qualsevol cosa no és vàlida. I, compte! Que bevem, aquesta segona és encara més important. Els esdeveniments depenen d'escollir el maridatge perfecte. Hem de controlar al detall aquest sopar (o dinar) i per això estem aquí, per oferir-vos un San Valentín perfecte......gastronòmicament parlant. Per suposat per a nosaltres, un Sant Valentí sense vi és com un abril sense pluja.

 

Per això us seleccionem tres formes de sopar i una de què obrir als postres.

 

1) Per als més fogosos! Portem poc i la flama està on fire. O encara millor, un segle és poc i mai et canses de la teva parella, visca! Necessitem de complements per la nit, el senyor Grey i les seves vicissituds es queden curts. Un bon sopar de marisc sempre agrada, gustós de cuinar. Planxa, bullit, saltejat, fregit, en pasta o arrossos.... lleuger i ben digerible i com no!  Afrodisíac. Com complement us presentem a La Rosa 2014 de Raventós i Blanc, un rosat genuí i singular de Penedès. Bonic rosa salmó de reflexos ataronjats, nas cítric, amb notes de meló i pinya madura. Flors blanques que perfumen el cos i deixa un llunyà record de maduixes. Boca delicada, amb molta fruita d'os, floral i perfumada. Delicada com la seda, i amb la seda, ja se sap.....

 

2) Sant Valentí Hipster. Ara el que manen són els cànons foodies , són els menjars arriscats. El Sushi està demodé, ve una onada de ceviches o hamburguesses gourmet. Per aquest sopar sense complexos i amb molta barba, hem preparat un complement ideal. El Beast Paring el creem amb Lapola 2012, blanc de la Ribeira Sacra per Dominio de Bibei, Groc palla intens de reflexos llimó, amb vores acerades. Alta perfumeria de cítrics al nas, pomelos madurs. Records del frescor del cogombre acabat de tallar, mantega untada, prunes clàudies mossegades..... increïble. La boca és sedosa, un vestit d'alta costura. Equilibrada, mil·limetrada. Una fusta integradíssima dona tocs de pedreria, el conjunt perfecte per una anodina.

 

3) San Valentín és per amants, vermell el seu color. De cors, de roses, de roba interior.... tenyeix les llums, ennuvola la ment i envermelleix les carns. Una nit per una queixalada i perquè no, a la taula també. Ens encanta devorar, amb la mirada i amb la boca. Per aital nit, carnívora i caníbal, de donar-se un bon filet, tenim a Cachito Mio 2013. Tremend vi negre de Toro per Vinos y Viñedos Casa Maguila. Bonic cirera de rivet violaci i brillantor intensa. Nas afruitat, sucós i carnós alhora. Per gaudir-lo més recomanem airejar. Bon preàmbul, entra opulent, sucós, afruitat....el seu perfum a espècies exòtiques sedueix, els bàlsams i flors blaves embriaguen. Dona ganes de mossegar, de mastegar-lo. D'excel·lent acidesa, es fa llarg a la boca, t'emplena i et fa embogir, vols més i amb un «cachito» no n'hi ha prou...... seguim parlant de vi, sí.

 

4) Només mirant la teva parella ja saps el que vol, amb un sol gest tot queda dit. Telequinèsia? No, va més enllà d'això, amor, confiança, temps, paciència.....conèixer-se l'un a l'altre. Saps que vol per sopar, saps que desitja després. Us coneixeu al mil·límetre, cada pensament , cada porus del cos. El vostre vi, Habla del Silencio....2013. Vi negre extremeny pel celler Habla. Vermell picota de capa alta i abundant llàgrima. Nas de fruits negres, punt de licor, balsàmic i especiat. La boca és seductora, notes làctiques juguen amb les fruitetes de bosc madures. Cor mentolat amb notes a regalèssia de pal. Acaben amb un record a criança dolçàs. Suau i sedós, agradable i llarg.

 

5) Alegres, vivaços, espurnejants. Així us veieu, amb l'espurna de la vida. Els anys passen, però vosaltres no. Us poseu reptes, feu noves amistats, saltar en paracaigudes està superat, son l'espurna de la vida i com a tals, un cava és la vostra tria. La seva bombolles a la boca us recorden les espurnes del vostre dia a dia. El cava ecològic Marta Joia de Canals Canals al Penedès, marida amb tot, amb vosaltres i amb qualsevol plat. És com vosaltres, s'atreveix i emmotlla a tot. Groc palla molt lluminós, rosari centrat de ràpida ascensió. Perfum de fleca, panets acabats de fer, llevats i vainilles. Flors marcides conformen el seu cos, cítrics i fruita blanca. Pas elegant per boca, sedós, dolç. Fruita blanca madura, brioixeria de mantega. Untuós, entabanador. Complexe en boca, ofereix més del que es beu i nota. Genial cava, per una no menys genial nit.

 

6) Per finalitzar, os oferim el pecat. Un bon postre, gens pesat, molt romàntic o eròtic segons es miri i ens donarà molt de joc. Maduixes amb xocolata, per sucar, per mossegar.....ho podeu acompanyar amb el nostre suggeriment: Don PX 2010 de Toro Albalà, excel·lent vi dolç de Xerès. Hipnòtic groc iode amb reflexos caoba d'irisacions d'ambre. Pas envolupant que deixa llàgrima abundant. Espectacle al nas, orellanes, panses i pell de taronja. Clau, canyella, anís i nou moscada, aporten la calidesa al nas. La boca obre amb pas untuós, napa totes les papil·les, pecat ple de mel, caramel cremat, pell de taronja i orellanes. Deliciós. Les espècies aporten el punt picant i els torrefactes el factor càlid.

 

Punt final o d'inici per una nit.....inoblidable.