Comencem amb un vi rosat dels d'ara, aquests rosats que s'han posat tan de moda. Muga Rosado 2013 elaborat per un cupatge de Garnatxa, Tempranillo i Viura, de la Rioja i elaborat per Bodegas Muga. A la vista ofereix un rosa ceba pàl·lid, net i brillant amb reflexos daurats. En nas entra fragant, aromàtic, ple de flors blanques i un cos cítric, acompanyat de fruites de moltes varietats en la seva fase més verda, més àcida i un final cremós. A la boca ofereix notes cítriques, florals, fresca, neta i ampla. Els fruits es barregen, matisos de fruita blanca, vermella i d'os, que acosten aquest vi més a un Blanc de Noirs que un rosat; serà per aquesta poca extracció que li confereix aquest cos exòtic, llarg i d'excel·lent acidesa, sense oblidar les espècies que precedeixen un retrogust cremós. Ideal per maridar amb menjar asiàtic. 

 

 

Seguim amb la mateixa gama de tonalitats. Aquesta vegada és un vi sorpresa Sorbet Pale Rosé 2013, un altre divertidíssim i acertat cop sobre la taula del celler Martí i Serdà del Penedès. Cupatge de Garnatxa Blanca i Garnatxa. Tenim davant nostre el vi presentat en la pasada Alimentaria 2014 com el vi creat per ser sorbet!  Déu ni'hi do. Per a mí, un meritori cop de màrqueting amb un ingeniós i ben fet vi rosat. A la vista llueix un espectacular rosa pal, brillant i net amb reflexos ataronjats. En nas apunta notas florals i cítriques, boniques notes herbàcies i de flors blanques, gran volum aromàtic, acidesa alta i agradable; s'allarga i el retro torna carregat. El celler el recomanen molt fred i, en efecte, funciona. A Enterwine el recomanem com aperitiu amb mariscs i també funciona.

 

 

El tercer comença a pujar els colors, ens referim als d'extracció. Colomina de Mas García Muret és un genial vi cupatge de Pinor Noir i Ull de Llebre de la denominació Costers del Segre. A la copa mostra un preciós rosa ceba molt brillant i net, ple d'irisacions color coure i salmonades precioses; crea una bonica llàgrima uniforme. Suau càrrega fruitera, maduixes, gerds i una mica de fruita d'os; nas sense complexos, cremosos; segueix obrint-se i mostra una mica de confitura, tímid, ben vestit amb un fons cítric. Boca amable, elegant, fruits vermells i d'os que es barregen i casen a la perfecció, agradable sensació. L'acidesa ben marcada arranca notes i les arrossega, llarg i persistent retronasal. Una sorpresa molt grata aquest Colomina, encantador i elegant. No el coneixiem i, de ben segur, que ben aviat el tindrem a la botiga. Bon maridatge per a amanides de pasta i carns blanques o peixos blaus.

 

 

Amb el Bàrbara Forés Rosat 2013 continuem el camí dels rosats; aquesta vegada una mica més d'extracció de color i un toc exòtic aa la boca. Cupatge de Garnatxa Negra, Syrah y Samsó de la denominació Terra Alta. Ens coneixeu i sabeu que tenim debilitat per aquest celler amic, podríem ser objectius y ho som, però ens ho posen fàcil: el vi és enorme. A la vista ofereix un rosat cirera molt net, amb una capa superior blavosa i reflexos carmesí, llàgrima uniformada. Pura macedònia de fruita tropical en nas: maduixes, gerds, préssecs, maracuià, pinya, litxis,.. únic! Un  fons a pebrots vermells escalivats, s'endevina certa acidesa i cremositat. Carregada de fruits vermells, la boca ve acompanyada de molt maracuià i pinya madura, una mica d'espècies i fons fumat. Es fa llarg i persistent, apareixen notes de pastisseria i retro de fruita deliciosa. Genial! Vi perfecte per a aperitiu i fantasiar amb cuina asiàtica; la Thai li anirà com anell al dit. 

 

 

Otazu Rosado 2013 ens porta quasi al final del camí. Magnífic vi varietal de Merlot de Navarra elaborat per Señorío de Otazu. A la vista ofereix un vermell Campari brillant, molt net i d'irisacions carmí, menisc blavós i abundant llàgrima. Llaminadura de maduixa, regalèssia vermella, amb notes làctiques i cremoses; un nas divertit, apareixen especiats i fruits del bosc amb un fons fumat. La boca és fresca, fruita, fruits vermell que exploten, una mica punxant pel carbònic, maduixes i groselles, especiat, fons de forn de pa. L'acidesa vértebra molt bé el glop, allarga i porta a un retro fruiter. Pas persistent i de final amargós. Excel·lent expressió del varietal en la seva versió rosada, amb una relació qualitat-preu molt bona. Acompanyarà a la perfecció peixos a la graella, marisc bullit i suquets.

 

 

El punt fina el posa Alma Tobía Rosado Fermentado en Barrica 2011, un súper clase. Un rosat vestit amb les bondats de la criança. Tempranillo, Graciano i Merlot amb cinc mesos en bótes elaborat per Bodega Tobía a la Rioja. Rosat intens de capa més alta que els anteriors, irisacions cardenalícies i menisc glicèric que deixa una abundant llàgrima. Les notes de criança envolten els sentits, torrats, cacaus, vainilles emboliquen un bombó de fruita vermella madura. Intens nas i fragant, el segueixen notes fumades i especiades, un portent. En boca és una expressió, una cosa així com.. buah, quina passada! Caramel de maduixa, melmelada i compota de fruites de bosc, cacaus i torrats. Fresc, alegre, gens pesat. Complexitat que obre, caramel de toffee i licorositat, espècies seguides d'una acidesa que arrossega la fruita per la teva boca, l'omple i apunta cap a un retro sedós i envoltant. Llarguíssim pas, excel·lent vi. Vi per a ocasions especials, per quedar perfecte i per als més escèptics de la grandesa dels vins rosats, perquè vegeu. L'aconsellem amb carn vermella. Us atreviu?

 

 

Com veieu el ventall cromo/aromàtic dels vins rosats és molt gran, el seu maridatge tan sols amb arrossos pensem no és un desencert sinó més aviat un despropòsit; són vins que mariden bé amb moltes coses. Aquí teniu uns clars exemples. Però, com sempre, ja sabeu:

Proveu, tasteu i decidiu, és la vostra elecció!