VINS NEGRES AMB COS

Som al bell mig de l'estació freda. Busquem l'escalfor de la llar. Amb aquest temps, no hi ha res millor que els plats de cullera.

Ens ve de gust beure vins consistents. Vins que combinin amb els àpats substanciosos propis de l'època.

Tot seguit us suggerim una llista de Vins Negres amb Cos que de ben segur es convertiran en els millors aliats contra el fred.

Comencem a L'Empordà. Gran Claustro 2012, un cupatge de Cabernet Sauvignon, Carinyena i Syrah, és un dels vins insígnia del Celler Castell de Perelada. Semblant als grans vins negres australians, però amb el caràcter que li otorga la tramuntana.

Més al sud, al cor del Priorat trobem el celler Clos Dominic, elaborador de Clos Dominic Vinyes Altes 2013. La Garnatxa i la Carinyena de vinyes velles donen com a resultat un vi immensament profund i mineral. Anyada històrica. Gran potencial d'envelliment.

Clío 2014 és un dels vins més prestigiosos de Jumilla. Produït per Bodegas El Nido, el vi combina Monastrell, la varietat més important del llevant espanyol, amb Cabernet Sauvignon.

Anem cap al nord, a la regió de Calatayud. De vinyes molt velles de Garnatxa plantades a 1000 metres sobre el nivell del mar neix un vi extrem, únic: Atteca Armas 2014, de Bodega Ateca.

Pertanyent a la DO Toro, San Román 2013, de Bodegas Maurodos, també és un vi monovarietal, en aquest cas elaborat amb Tinta de Toro. La prova que potència i elegància no són contradictoris.

Acabem a la Ribera del Duero. Del celler Pago de Carraovejas, Pago de Carraovejas Crianza 2014 combina magistralment les varietats Tempranillo, Cabernet Sauvignon i Merlot.

Fins a la propera entrada,

Que gaudiu del vi