VINS ECOLÒGICS I BIODINÀMICS

El passat dilluns dia 20 de juny, vam assistir a la Fira Vinum Nature que se celebra a Barcelona. La major fira de vins ecològics i naturals que se celebra al nostre país. Vam gaudir d'un ampli ventall de vins i caves i vam aprendre molt sobre aquest fantastic món.

Els vins ecològics han vingut per quedar-se. La viticultura ecològica no és una moda, sinó la manifestació d'una presa de consciència que afirma el següent: el vi no es fa al celler, sinó a les vinyes. En efecte, el vi no és el resultat d'un procés de laboratori, sinó que sorgeix del diàleg entre l'home i la Terra. Com més cuidem la terra, tant millor serà el vi.

Read More

Mous el mànec cap amunt i l'aigua comença a correr. A mi, nostàlgic, quasi m'agrada més girar la maneta... i l'aigua flueix. Una costa tan simple, una cosa tan quotidiana l'hem convertit en natural, mentres si jo tiro la meva memòria enrere, i no sóc tan vell, la gent anava a buscar l'aigua a afluents, fonts, petites cascades, pous, canelles,... el natural, el que la terra donava.

Read More