NEGRE JOVE, CRIANÇA I RESERVA

Una de les característiques distintives dels vins espanyols és que, a banda de la varietat, el clima o el lloc d'origen, es classifiquen en funció del temps que passen dins de recipients de diversos tipus.

Com és sabut, el més comú és criar-los en fusta de roure. Tanmateix, en els darrers anys s'ha estès l'ús de materials alternatius, com ara el ciment, el fang o la fusta d'acàcia o castanyer.

Avui us presentem una selecció de vins negres que il·lustren les diferències entre les diverses categories. Com sempre, us proposarem vins originals i arriscats. Vins que seduiran el vostre paladar. Vins que us emocionaran.

Comencem amb la categoria de vins Joves. Són frescos i afruitats, ja que acostumen a ser vins sense criança en fusta. La normativa, però, permet d'envellir-los durant un període inferior a 12 mesos.

Des de Valdeorras, Galícia, Joaquín Rebolledo Mencía 2017 és un deliciós monovarietal de Mencía vinificat en inoxidable.

Un vi que defuig els tòpics, Nita 2015 és un cupatge del Priorat que passa 8 mesos en dipòsits de ciment. Un vi vibrant i expressiu.

Des del cor de Mallorca, Jaume de Puntiró Vermell 2016 és un seductor vi negre fet de varietats autòctones envellit durant 6 mesos en roure americà.

Passem als vins negres Criança, que destaquen per l'equilibri entre la fruita i la fusta. En aquest cas, la normativa estipula una permanència mínima de 6 mesos en bóta i de 18 mesos a l'ampolla.

Produït a Navarra, Lúculo Old Vines 2015 és una aromàtica Garnatxa de vinyes velles amb 10 mesos en bóta de roure.

Des de la veïna Rioja ens arriba el molt notable Predicador 2016, un cupatge clàssic de la regió que s'afina en bóta durant 17 mesos.

Tornant al Priorat, val la pena tastar Gratavinum 2 Pi r 2014, un profund vi negre ecològic amb 14 mesos de criança en fusta.

Quan som colla, no hi ha res millor que un vi en format màgnum (1,5 litres) per no passar pena. Monovarietal de Monastrell, varietat reina del llevant mediterrani, Juan Gil 12 Meses 2014 Mágnum roman 1 any en bóta. Excepcional relació preu-plaer.

Pugem un esgraó i arribem a la categoria dels Reserves. En aquests vins predominen les notes de criança, ja que han completat un període mínim de 12 mesos en bóta, seguits d'un mínim de 24 mesos a l'ampolla.

Intens, mineral i especiat, Triga 2014 és un cupatge de Monastrell i Cabernet Sauvignon produït per Jorge Ordóñez a Alacant, amb 20 mesos de criança en bóta.

Magnífic exemple de l'elegància de La Rioja, Valenciso Reserva 2011 és un Tempranillo amb 18 mesos de criança que ha merescut els elogis de crítics tan exigents com el britànic Tim Atkin.

Tanquem la selecció amb un vi que no pot ser més adient: Pago de los Capellanes Reserva 2013. Imponent Tinta Fina amb 18 mesos de criança, encarna l'essència de la Ribera del Duero.

 

Fins a la propera entrada,

Gaudiu del vi