eco

Vi Blanc Cabaler 2021

Vi blanc ecològic del Priorat. Cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu fermentat en bótes de roure i de castanyer.
Criança. 6 mesos en bótes sobre les mares
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Varietats: Garnatxa Blanca, Macabeu,
93 93

Disponibilitat: En existència

21,25 €
Descripció del producte
Detalls

El vi Cabaler és l'únic vi blanc del Celler Cesca Vicent. Cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu, el raïm prové de vinyes amb certificació ecològica plantades a la finca Mas d'en Corral, a la vila de Gratallops, al cor de la DOQ Priorat.

La verema es va fer a mà a les darreries d'agost, abans que el raïm fos del tot madur, i les dues varietats es van vinificar plegades. Desrapades i aixafades, van macerar amb les pells durant unes hores i van començar la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable.

Tot seguit, dues terceres part del most es va trasbalsar a bótes de roure i de castanyer, on va completar la fermentació, amb dues remogudes diàries de les mares per tal d'aconseguir un vi més untuós. La resta va completar el procés en els dipòsits. Finalment, Cabaler 2021 va passar per una filtració suau abans de ser embotellat.

La producció d'aquest vi blanc ecològic va ser molt limitada.

En la classificació qualitativa de la DOQ Priorat, aquest vi pertany a la categoria Vi de Paratge, que reconeix els indrets amb un terrer i un microclima específics.

Airegeu aquest vi blanc del Priorat una estona abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi blanc Cabaler té un color groc palla brillant amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic del Priorat forma una llàgrima de caiguda lenta.

Al nas

Aquest cupatge de Garnatxa Blanca Macabeu té la personalitat pròpia dels blancs del Priorat. Fruita de pinyol i cítrics, amb notes d'herbes aromàtiques, records de pastisseria -pa de pessic de llimona- i un fons mineral molt atractiu.

A la boca

Aquest vi blanc de Celler Cesca Vicent és sedós, envolvent i molt equilibrat. De nou ens captiva el fons mineral, que es combina amb fruita blanca, flors i cremoses notes de pastisseria. Final llarg i molt saborós, amb records herbacis i balsàmics.

La nostra opinió personal

La qualitat i la producció limitada fan que Cabaler 2021 sigui un vi blanc del Priorat difícil de trobar. Cal, doncs, aprofitar-ne l'oportunitat.

ALTRES ANYADES

Cabaler 2019:

94 punts Enterwine.

Cabaler 2018:

94 punts Enterwine. Vinari de Plata 2022 en la categoria Vins Blancs amb Criança.

Cabaler 2017:

94 punts Enterwine.

Anyada 2021
Tipus de vi Blanc
D.O. Priorat
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 10-12 graus
S'ha de servir decantat? 10 minuts abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes sobre les mares
nbre. de mesos en bóta 6
Puntuació Enterwine 93
Puntuació mitja 93
Percentatge de Varietat Garnacha Blanca 52%, Macabeo 48%.
Maridatges Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Calereta, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa
Gustos Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sec i amb cos, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
BLANC priorat
Valoració
Tocs amargosos i tropicals, un vi fresc i amb personalitat.
Opinat per (publicat a 12 novembre de 2020)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració