No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Blanc Cabaler 2021
Vi blanc ecològic del Priorat. Cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu fermentat en bótes de roure i de castanyer.
Criança. 6 mesos en bótes sobre les mares
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Cellers: Celler Cesca Vicent
93
93
Disponibilitat: En existència
21,25 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
El vi Cabaler és l'únic vi blanc del Celler Cesca Vicent. Cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu, el raïm prové de vinyes amb certificació ecològica plantades a la finca Mas d'en Corral, a la vila de Gratallops, al cor de la DOQ Priorat.
La verema es va fer a mà a les darreries d'agost, abans que el raïm fos del tot madur, i les dues varietats es van vinificar plegades. Desrapades i aixafades, van macerar amb les pells durant unes hores i van començar la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable.
Tot seguit, dues terceres part del most es va trasbalsar a bótes de roure i de castanyer, on va completar la fermentació, amb dues remogudes diàries de les mares per tal d'aconseguir un vi més untuós. La resta va completar el procés en els dipòsits. Finalment, Cabaler 2021 va passar per una filtració suau abans de ser embotellat.
La producció d'aquest vi blanc ecològic va ser molt limitada.
En la classificació qualitativa de la DOQ Priorat, aquest vi pertany a la categoria Vi de Paratge, que reconeix els indrets amb un terrer i un microclima específics.
Airegeu aquest vi blanc del Priorat una estona abans de servir-lo.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi blanc Cabaler té un color groc palla brillant amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic del Priorat forma una llàgrima de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Garnatxa Blanca i Macabeu té la personalitat pròpia dels blancs del Priorat. Fruita de pinyol i cítrics, amb notes d'herbes aromàtiques, records de pastisseria -pa de pessic de llimona- i un fons mineral molt atractiu. |
| A la boca | Aquest vi blanc de Celler Cesca Vicent és sedós, envolvent i molt equilibrat. De nou ens captiva el fons mineral, que es combina amb fruita blanca, flors i cremoses notes de pastisseria. Final llarg i molt saborós, amb records herbacis i balsàmics. |
| La nostra opinió personal | La qualitat i la producció limitada fan que Cabaler 2021 sigui un vi blanc del Priorat difícil de trobar. Cal, doncs, aprofitar-ne l'oportunitat. |
| ALTRES ANYADES | Cabaler 2019: 94 punts Enterwine. Cabaler 2018: 94 punts Enterwine. Vinari de Plata 2022 en la categoria Vins Blancs amb Criança. Cabaler 2017: 94 punts Enterwine. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 10-12 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Ecològics | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes sobre les mares |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Blanca 52%, Macabeo 48%. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Calereta, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sec i amb cos, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
BLANC priorat
Tocs amargosos i tropicals, un vi fresc i amb personalitat.
Opinat per
(publicat a 12 novembre de 2020)
Escriu la teva opinió
