Vi Negre Celler 9+ Cantaperdius 2021

El vi Celler 9+ Cantaperdius és un estimulant vi negre natural elaborat pel Celler 9+ a la DO Tarragona, molt a prop de la Mediterrània.

Cupatge originalíssim de Sumoll -varietat autòctona de marcada acidesa-, Ull de Llebre -nom local del Tempranillo- i un pessic de Cartoixà -nom local del Xarel·lo-, el raïm prové de vinyes amb certificació ecològica plantades en sòls sorrencs i refrescades per la marinada.

El raïm es va desrapar i va macerar durant 6 dies en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada abans de ser premsat. Només es va fer servir el vi de la primera premsada.

El vi negre Celler 9+ Cantaperdius 2021 va romandre en els dipòsits uns mesos, amb trasbalsos periòdics, fins que va ser embotellat sense sulfits afegits ni cap mena de conservants químics.

Us aconsellem que refredeu aquest vi negre de Tarragona una estona abans de servir-lo.

El vino Celler 9+ Cantaperdius es un irresistible vino tinto natural elaborado por la bodega Celler 9+ en la DO Tarragona, en una zona muy próxima al Mediterráneo.

Originalísimo coupage de Sumoll -variedad autóctona de marcada acidez-, Ull de Llebre -nombre local del Tempranillo- y una pizca de Cartoixà -nombre local del Xarel·lo-, las uvas proceden de viñedos con certificación ecológica plantados en suelos arenosos y refrescados por la brisa marina.

Las uvas se despalillaron, maceraron durante 6 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y se prensaron. Se utilizó únicamente el vino de primera prensada.

El vino tinto Celler 9+ Cantaperdius 2021 permaneció en los depósitos unos meses, con trasiegos periódicos hasta que se embotelló sin sulfitos añadidos ni conservantes químicos de ningún tipo.

Aconsejamos enfriar este vino tinto de Tarragona antes de servirlo.