eco

Vi Negre Cérvoles 2020

Vi negre ecològic de Costers del Segre. Cupatge d'Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon i Garnatxa amb 12 mesos de criança en roure francès.

Criança. 12 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
Cellers: Cérvoles Celler
92 92

Disponibilitat: En existència

26,00 €
Descripció del producte
Detalls

Elaborat per Cérvoles Celler, el vi Cérvoles Negre amb DO Costers del Segre neix a les Vinyes Altes de Les Garrigues, als peus de la Serra de La Llena. El celler, per cert, pertany a la prestigiosa associació de productors Grandes Pagos de España des de l'any 2002.

Magnífic exemple de la viticultura de muntanya, aquest vi és un cupatge d'Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon i Garnatxa, procedent de vinyes d'uns 35 anys d'edat conreades en sòls pobres de textura franc-argilosa amb força grava en superfície. Estan plantades a més de 700 metres d'altura, la qual cosa garanteix un notable contrast tèrmic i assegura el bon desenvolupament dels ceps.

Es verema a mà i en saó, cada varietat a banda i seleccionant curosament els gotims. La vinificació de cada varietat es va fer per separat. Un cop completada la fermentació alcohòlica, la Garnatxa es va trafegar a una tina de roure francès de 4.000 litres, mentre que l'Ull de Llebre i el Cab. Sauvignon van anar a bótes de roure francès de 225 litres. Els tres vins van envellir durant 12 mesos.

Acabada la criança, es va fer el cupatge del vi negre Cérvoles 2020. Un cop embotellat, va reposar un mínim de 6 mesos més.

Airegeu aquest vi negre ecològic una estona abans de servir-lo.

Preneu aquest vi negre de Costers del Segre amb carns de qualitat.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre Cérvoles és de color violaci fosc amb les vores morades. Aquest vi negre criança de Costers del Segre forma llàgrimes denses i acolorides.

Al nas

Aromàticament complex, aquest cupatge d'Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon i Garnatxa fa olor de fruita vermella àcida i confitura de mirtils. Les notes de la criança sorgeixen al cap de poc,  amb un ampli ventall d'especiats en el qual domina el cacau. Agradables torrefactes i puntes herbàcies, balsàmiques i aromàtiques. Fons mineral intens amb apunts de tabac humit.

A la boca

Aquest vi de Cérvoles Celler és sedós, complex i amb volum. Fruita madura, amb refinades notes especiades i fresques notes balsàmiques i terroses, tot ben conjuminat. Acidesa excepcional, amb tanins de gran qualitat, molt ben Integrats. De gran persistència, amb records mentolats, minerals i afruitats.

La nostra opinió personal

Un vi d'elegant complexitat i molt caràcter, Cérvoles 2020 etiqueta blanca evoluciona molt en copa, de manera que cal beure'l sense pressa. 

ALTRES ANYADES

Cérvoles 2019:

91 punts Enterwine. 92 punts Peñín.

Cérvoles 2018:

91 punts Enterwine.

Cérvoles 2017:

Sense Merlot. 91 punts Enterwine.

Cérvoles 2016:

92 punts Enterwine.

Cérvoles 2012:

92 punts Enterwine. 93 punts Guia Gourmet.

Cérvoles 2008:

91 punts Parker i 91 punts Peñín.

Cérvoles 2007:

90 punts Parker i 90 punts Peñín. (Cupatge dominat pel Cabernet Sauvignon amb una criança de quinze mesos)

Anyada 2020
Tipus de vi Negre
D.O. Costers del Segre
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Ull de Llebre, Garnatxa, Cabernet Sauvignon.
Maridatges Arrosos de carn, Aus, Carn de bou, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Garrí, Graellada de verdures, Plats especiats, Rostits, Ternasco, Xai rostit, Xocolata
Gustos Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Sec i amb cos
Ocasió Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
cervoles
Valoració
Una sorpresa que a Costers del Segre es facin vins tan bons. No només és bo: és impressionant, per complexitat i per la sensació impactant que et deixa al paladar.
Opinat per (publicat a 28 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració