No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Blanc Cérvoles Blanc 2021
Vi blanc ecològic de Costers del Segre. Cupatge de Macabeu i Chardonnay amb 8 mesos de criança en bótes de roure francès.
Criança. 8 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Costers del Segre
Cellers: Cérvoles Celler
ñ 91
93
92
Disponibilitat: En existència
25,60 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
El vi Cérvoles Blanc és un blanc amb criança de Cérvoles Celler elaborat per en Tomàs Cusiné a la DO Costers del Segre. Aquest celler elabora vins de vinyes altes a Les Garrigues, una subzona de la DO, i practica una viticultura d'altura, seguint les tècniques d''agricultura ecològica.
Cupatge de Macabeu i Chardonnay procedents de dues finques situades a 700-800 metres d'altura, a la Serra de la Llena. Les condicions d'aquesta zona fan que els raïms tinguin una pell una més gruixuda del que és normal, la qual cosa comporta un concentració més gran de tanins i un caràcter més fresc. Els ceps tenen uns 25 anys d'edat.
La verema es realitza manualment seleccionant el raïm a la mateixa planta, cada varietat en el seu moment òptim. Un cop al celler, els raïms maceren en fred i són premsats en premsa vertical. Cada varietat fa la fermentació i la criança en recipients diferents: el Macabeu fermenta en tines de 3.000 litres i el Chardonnay fermenta en bótes noves de roure francès. Després de les fermentacions, els dos vins reposen durant 8 mesos.
Un cop fet el cupatge final del vi blanc Cérvoles Blanc 2021, el vi va ser embotellat després d'un suau filtrat.
Aquest vi blanc ecològic té un producció limitada.
Aquest elegant i seductor vi blanc de Costers del Segre s'hauria d'airejar abans de servir-lo.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Cérvoles Blanc és de color palla pàl·lid amb reflexos acerats i brillants tocs daurats. Dens a la copa, aquest vi blanc criança de Costers del Segre és brillant i net. |
|---|---|
| Al nas | Complex i intens, amb fruita groga madura, pinya, mango i una mica d’albercocs, barrejades amb notes de la criança, espècies dolces i subtils fumats. Aquest vi blanc fermentat en bóta també desplega notes de pastisseria, llevat i una mica de mantega. Aquest vi de Macabeu i Chardonnay té un intens fons cítric, molt fresc. |
| A la boca | L’atac en boca d’aquest vi blanc de Cérvoles Celler és voluminós i gras, amb un pas ampli, saborós, cremós, molt fresc i complex. Fruita perfectament equilibrada amb la fusta. Acidesa marcada. Equilibrat i ben estructurat, amb tanins saborosos i cremosos. Amb un final lleugerament amarg, aquest vi blanc d'en Tomàs Cusiné deixa un regust llarg i saborós, amb una elegant i suau mineralitat per via retronasal. |
| La nostra opinió personal | Molt elegant i suggerent, el vi Cérvoles Blanc 2021 és un blanc ecològic estructurat ideal per acompanyar formatges, carns blanques i arrossos. |
| ALTRES ANYADES | Cèrvoles Blanc 2020: 93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Cèrvoles Blanc 2019: 93 punts Enterwine. Cèrvoles Blanc 2018: 93 punts Enterwine. Cérvoles Blanc 2016: 93 punts Enterwine. Escollit Mejor Vino de Catalunya als Premis Vinari 2018. Cérvoles Blanc 2014: 92 punts Enterwine. Cérvoles Blanc 2012: Puntuació Enterwine: 92 punts. 91 punts Peñín. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Costers del Segre |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 9-11 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Ecològics | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Peñin | 91 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Macabeo, Chardonnay. |
| Maridatges | Arrossos caldosos, Aus, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Cremes, Formatge d'anyada, Formatges blaus, Formatges d'ovella, Formatges de cabra, Formatges de vaca, Fumats, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc al forn, Peix blau, Risotto |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè si, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
Opinions
3 Opinions
fantastabulos
Al llegir el tema premi vinari vaig decidir tastar-lo. Un vi flipant, tant que he comprat una caixa per guardar al celler.
Opinat per
(publicat a 15 novembre de 2018)
gran vinari
El Vinari està justificat. És un vinàs. Repeteixo: UN VINÀS!!
Opinat per
(publicat a 24 octubre de 2018)
impactant
Un gran vi blanc català. Profunditat, subtiles i complexitat. A més, intueixo que té un enorme potencial.
Opinat per
(publicat a 28 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
