No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Cims de Porrera Clàssic 2017
Vi negre reserva del Priorat. Monovarietal de Carinyena de vinyes velles envellit durant 16 mesos en bótes de roure francès.
Reserva. 16 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Varietats: Carinyena,
Cellers: Cims de Porrera
94
94
Disponibilitat: En existència
49,65 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Elaborat pel celler Cims de Porrera, projecte dels cousins Marc i Adrià Pérez, el vi negre Cims de Porrera Clàssic encarna el caràcter més genuí del Priorat, una regió vinícola única al món.
És un monovarietal de Carinyena de vinyes velles, una varietat de raïm que possiblement expressa millor que cap altra l'ADN de la regió.
Plantades en petites terrasses amb sòls de llicorella, propietat de vinyaters locals que treballen en estreta col·laboració amb el celler, els raïms van ser veremats a mà, desrapats i espremuts abans de la fermentació.
Tot seguit van fermentar a temperatura controlada durant uns quinze dies, amb un parell de remuntades diàries. En acabar, el vi negre Cims de Porrera Clàssic 2017 va ser trasbalsat a bótes de roure francès, on va fer la malolàctica i va ser envellit durant 16 mesos.
Aquest gran vi negre del Priorat, un dels pocs que surt al mercat un mínim de 5 anys després de l'any de la collita, només s'elabora en anyades excepcionals.
Decanteu aquest vi negre criança, pel cap baix, 2 hores abans de servir-lo.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Cims de Porrera Clàssic és de color cirera picota amb rivets violacis. Aquest vi negre reserva del Priorat forma una llàgrima densa i profunda. |
|---|---|
| Al nas | La intensitat i la profunditat d'aquesta Carinyena de vinyes velles són esborronadores. Destaquen, en un primer moment, les aromes de prunes negres madures, móres, notes florals de pètals secs i gran quantitat de balsàmics. En segon pla mostra fins torrats, lleugers làctics i especiats, sobretot clau i pebre negre, regalèssia, cuirs, cacau i toffee, amb alguna nota licorosa. Tot plegat sobre un fons de sotabosc lleugerament humit i un mineralitat, ressonant i profunda com els baixos d'un orgue. |
| A la boca | Aquest extraordinari vi negre del celler Cims de Porrera té un pas ampli, carnós i estructurat. Records de cacau en pols, flors -violetes, roses-, espígol, garriga mediterrània i, novament, la increïble ressonància mineral pròpia dels grans vins del Priorat. L'acidesa i sensació alcohòlica estan perfectament integrades, i deixen un regust llarg amb records aromàtics a fruita madura, amb tocs fumats i gran quantitat de balsàmics i especiats. |
| La nostra opinió personal | Beure el vi negre Cims de Porrera Clàssic 2017 significa convertir un dia qualsevol en una jornada memorable. |
| ALTRES ANYADES | Cims de Porrera Clàssic 2014: 94 punts Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2013: 94 punts Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2012: 94 punts Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2011: 94 punts Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2010: 93 punts Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2008: 18 mesos en bóta. 92 punts Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2007: 92 punts Parker i 91 punts a la guia Proensa. |
| Anyada | 2017 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Envelliment | Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 16 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Carinyena |
| Maridatges | Ànec, Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Plats especiats, Rostits, Sol, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
