Vi Negre Clar del Bosc 2021

Elaborador de vins de qualitat en diverses regions vinícoles espanyoles, el Grupo Juan Gil ens presenta el seu exquisit projecte a la DOQ Priorat.

Produït per Bodegas Llicorella Vins, una de les marques del grup, el vi negre Clar del Bosc és l’homenatge d’en Juan Gil a una regió catalana de fama mundial i personalitat incomparable. Cal destacar la col·laboració en el projecte de l'enòloga i amiga Sílvia Puig, responsable del celler En Números Vermells i gran coneixedora del Priorat.

Aquest vi de gamma alta és un cupatge de 4 varietats: Garnatxa, Carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon; el raïm es va collir a mà en cistelles de 16 kg i es va triar amb molta cura. Tot seguit, aquest vi negre del Priorat va fer la fermentació alcohòlica en dos recipients: dipòsits oberts d’acer inoxidable de 15 i 30 Hl, amb 1 o 2 remuntades diàries, i bótes de roure francès de 500 litres, amb un parell de remuntades diàries.

La criança del vi negre Clar del Bosc 2021 es va fer en bótes de roure francès de 225, 300 i 600 litres, en les quals cadascun dels quatre vins va envellir per separat durant 12 mesos. En acabar es va fer el cupatge definitiu i, un cop embotellat, el vi va reposar uns mesos més al celler.

Us recomanem que decanteu aquest vi negre criança 2 hores abans de servir-lo, pel cap baix.

Ben conservat, aquest Priorat de Juan Gil millorarà a l’ampolla durant uns anys.