vegan

Vi Negre Clos Pepín Casa Aurora 2021

Vi negre vegà d’El Bierzo. Cupatge de Mencía, Garnatxa Tintorera, Portuguesa (Trousseau) i Garnatxa amb una criança de 13 mesos en diversos recipients.

Criança. 13 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Bierzo
90 90

Disponibilitat: En existència

14,25 €
Descripció del producte
Detalls

Produït pel celler Casa Aurora, un dels projectes de l’enòleg asturià Germán R. Cano, el vi Clos Pepín neix a la Villa de Albares, Valle de Boeza, sub-regió Bierzo Alto, en la zona més fresca de la DO Bierzo.

Cupatge de les varietats Mencía, Garnatxa Tintorera, Palomino, Portuguesa (nom local de la varietat Trousseau, també anomenada Merenzao) i Garnatxa, el raïm prové de finques propietat d’agricultors locals conreades amb criteris sostenibles i ecològics. Els ceps, d’una mitjana d’edat d’uns 75 anys, estan plantats en sòls d’argila roja a una altura entre 800 i 1.000 metres.

Després d’una verema manual a mitjan setembre, el raïm es va desrapar i va fermentar espontàniament en bótes franceses usades i àmfores amb enfonsaments periòdics del barret. Després de fer la malolàctica, aquest vi negre d’El Bierzo es va criar durant 13 mesos en diversos recipients (bótes usades, ous de Flextank, Botticellas i àmfores.)

Finalment, el vi negre Clos Pepín Casa Aurora 2021 es va embotellar sense filtrar, clarificar ni estabilitzar, amb un dosi mínima de sulfurós.

Lleuger i exuberant, aquest vi negre criança acompanyarà molt bé plats lleugers, tapes i carns a la brasa.

Un vi vegà que millorarà si l’airegem 20 minuts abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi negre Clos Pepín Casa Aurora és de color robí amb reflexos granatosos. Aquest vi negre vegà d’El Bierzo forma una llàgrima viva i àgil.

Al nas

Aquest cupatge de Mencía, Garnatxa Tintorera, Palomino, Portuguesa i Garnatxa es original i estimulant. Aromes de fruita de bosc i sorbet de gerds, amb un toc de flors i espècies, un record d’herbes i un fons de mineralitat rocosa i carbó.

A la boca

Aquest vi del celler Casa Aurora d'en Germán Blanco és eixerit, fresc i elèctric, amb una excel·lent acidesa, fruita vermella cruixent i tanins rodons i integrats. Notes herbàcies, fons terrós-salí i final llarg amb records de carbó, regalèssia i espècies.

La nostra opinió personal

Com la resta de vins d’en Germán R. Blanco, el vi Clos Pepín Casa Aurora 2021 ens presenta un cara poc coneguda del Bierzo.

Anyada 2021
Tipus de vi Negre
D.O. Bierzo
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 16-18 graus
S'ha de servir decantat? 20 minuts abans de servir
Vegà Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en diferents recipients
nbre. de mesos en bóta 13
Puntuació Enterwine 90
Puntuació mitja 90
Percentatge de Varietat Mencía, Garnacha Tintorera, Palomino, Merenzao (Portuguesa - Trousseau), Garnacha.
Maridatges Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Garrí, Llegums, Porc rostit, Rostits, Xai rostit
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració