No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Blanc Cullerot 2023
Vi blanc jove de València. Cupatge de Pedro Ximénez, Macabeu, Verdil, Malvasia i Merseguera criat durant 6 mesos en tines de fang..
Sobre les mares. 6 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Valencia
Cellers: Celler del Roure
90
90
Disponibilitat: En existència
11,60 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Fruit de l'esforç per recuperar la tradició vinícola de la DO València, el Celler del Roure ha rescatat diverses varietats autòctones de l'oblit. Una mostra d'aquesta feina la tenim en el vi blanc Cullerot, que s'elabora en tines de fang sota terra.
És un cupatge de Pedro Ximénez, Macabeu, Verdil, Malvasia i Merseguera.
Tant la verema manual i seleccionada com la vinificació es van fer per separat segons la varietat. Amb el raïm esgranat, un 80% del raïm es va premsar suaument i el 10% restant va fer una maceració pel·licular durant 5 dies. La fermentació alcohòlica es va fer les tines de fang de la "bodega fonda" -un 60% del vi- i la resta en dipòsits d'acer inoxidable, sempre amb treball de mares.
Abans d'acabar la fermentació, el vi es va trasbalsar. Després es va fer el cupatge del vi Cullerot 2023 i el vi va tornar a les tines de fang, on s'hi va criar durant 6 mesos.
El resultat d'aquest acurat procés artesanal són les 50.000 ampolles d'aquest vi blanc de València. A l'etiqueta, un dibuix de capgrossos, coneguts a València com "cullerots".
Preneu-lo amb plats de peix, marisc i arrossos caldosos.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi blanc Cullerot és de color groc amb reflexos daurats. Aquest vi blanc de València forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Fresc conjunt aromàtic, de caràcter típicament mediterrani. Aquest cupatge de Pedro Ximénez, Macabeu, Verdil, Malvasia i Merseguera mostra aromes de fruita blanca acompanyada de cítrics, tocs de flors blanques i herbacis, una combinació de records d'herba verda i plantes aromàtiques. Lleuger fons mineral. |
| A la boca | Aquest original vi blanc del Celler del Roure té un bon recorregut fresc, saborós, amb tocs cremosos. Fruites equilibrades amb els florals i una mineralitat una mica més present. Molt bona acidesa i final llarg amb un toc cítric i herbaci molt amable. |
| La nostra opinió personal | Original i autòcton, el vi blanc Cullerot 2023 és elegant i fresc. Acompanyarà bé arrossos mariners i suquets de peix. |
| ALTRES ANYADES | Cullerot 2022: 92 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Cullerot 2021: 91 punts Enterwine. 92 punts Parker. Cullerot 2019: 91 punts Enterwine. Cullerot 2018: 91 punts Enterwine. 91 punts Parker. 91 punts Guía Peñín. Cullerot 2017: 90 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Cullerot 2016: 91 punts Parker i 92 punts Enterwine. Cullerot 2015: 91 punts Peñín i 90 punts Parker. Cullerot 2014: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Valencia |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 7-8 graus |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Percentatge de Varietat | Pedro Ximénez, Macabeo, Verdil, Malvasía, Merseguera. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Carns blanques amb salsa, Cuina oriental, Fumats, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Pollastre rostit, Sol, Sushi, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Afruitat i fresc, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
cullerot
Sorprenent vi blanc. Tocs terrosos i com de mel i flors. Llarg i fresc.
Opinat per
(publicat a 16 gener de 2019)
Escriu la teva opinió
