eco

Vi Blanc Dido Blanc 2022

Vi blanc ecològic del Montsant. Cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i Xarel·lo envellit durant 9 mesos en diversos tipus de recipients.

Criança. 9 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Montsant
P 92/92+ 92 92

Disponibilitat: En existència

20,50 €
Descripció del producte
Detalls

El vi Dido Blanc del celler Venus La Universal, projecte de Sara Pérez i René Barbier Jr., captura com pocs l'essència del Montsant.

L'anyada 2022 d'aquest vi blanc ecològic és un cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i una espurna de Xarel·lo (anomenat Cartoixà a la zona del Montsant i el Priorat), procedents de vinyes de diferents edats (les més velles tenen uns 70 anys d'edat).

L'elaboració és peculiar i meticulosa. Un 15% del raïm va fer una maceració pel·licular amb llevats autòctons en bótes obertes, un 20% va macerar durant 24 hores amb les pells i la resta es va premsar directament en arribar al celler.

Un cop fermentat, un 40% del vi Dido Blanc 2022 va reposar en bótes de roure francès, un 30% en tines velles de roure i un 30% en àmfores de ceràmica durant 9 mesos. Finalment, es va fer el cupatge definitiu i aquest vi blanc del Montsant va ser embotellat.

Us recomanem que no serviu massa fred aquest vi blanc criança, per a poder-ne apreciar tots els matisos. Airegeu-lo una estona abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Dido Blanc és de color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic forma una llàgrima de lenta caiguda.

Al nas

Aquest cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i Xarel·lo té un elegant fons mineral, amb records de fruita groga madura, tocs cítrics i florals i notes de mel i crema pastissera. Aquest vi blanc de Sara Pérez i René Barbier també té una punta anisada.

A la boca

D'entrada àmplia i envolvent, amb un pas untuós i sedós. Fresc i vital, amb herbes aromàtiques i tocs fumats i herbacis (lleuger record de fonoll). Aquest vi del celler Venus La Universal té una acidesa cítrica i esmolada, i un final amb un regust de fruita blanca, flors i un punt mineral.

La nostra opinió personal

El vi Dido Blanc 2022 us seduirà des del primer moment. Un notable vi blanc.

ALTRES ANYADES

Dido Blanc 2021:

93 punts Enterwine. 93 punts Parker.

Dido Blanc 2020:

93 punts Enterwine. 93 punts Parker. 93 punts en la Guía Peñín.

Dido Blanc 2019:

93 punts Enterwine. 93 punts Parker.

Dido Blanc 2018:

91 punts Enterwine. 93 punts Parker.

Dido Blanc 2017:

91 punts Enterwine. 93+ punts Parker.

Dido Blanc 2016:

92 punts Enterwine. 93 punts Parker.

Dido Blanc 2015:

92 punts Enterwine.

Dido Blanc 2014:

9,60/10 punts en la Guia de Vins de Catalunya 2016 (Tast a cegues).

Dido Blanc 2013:

93 punts Parker i 92 punts Peñín.

Anyada 2022
Tipus de vi Blanc
D.O. Montsant
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 7-9 graus
S'ha de servir decantat? 30 minuts abans de servir
Ecològics Si
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en diferents recipients
nbre. de mesos en bóta 9
Puntuació Parker 92/92+
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Macabeo 50%, Garnacha Blanca 40%, Xarel·lo 10%.
Maridatges Amanides poc condimentades, Arrossos caldosos, Aus, Bacallà, Carns blanques a la graella, Carns blanques amb salsa, Cremes, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sol
Gustos Saborós i amb notes de bóta, Sec i aromàtic, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics
Opinions
2 Opinions
blanc dido
Valoració
Us el recomano de tot cor. Un vi amb vida i molta ànima. Transmet sensacions.
Opinat per (publicat a 9 agost de 2018)
del Montsant
Valoració
Admiro molt la Sara Pérez, com a dona i com a enòloga. Aquest vi em fascina, com tots els seus.
Opinat per (publicat a 2 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració