Vi Negre Vespres 2022

Elaborat a la DO Montsant, el vi negre Vespres és una seductora proposta del celler Josep Grau Viticultor.

Cupatge de Garnatxa, Carinyena, procedent de vinyes velles entre 50 i 70 anys d'edat, i Syrah, de vinyes d'uns 15 anys, els ceps estan plantats en sòls argilo-calcaris en les localitats de Marcà, Capçanes i el Pla de Falset.

Els ceps, treballats seguint els paràmetres de l'agricultura ecològica i biodinàmica, es van veremar a mà en caixes de 10 quilos. El raïm seleccionat va fermentar en dipòsits de ciment amb llevats salvatges. Un cop premsat, la meitat va tornar als dipòsits i l'altra meitat es va trafegar a tines de roure Stockinger de 2.500 litres. 

Després de 10 mesos de criança, es va fer el cupatge final de Vespres 2022 i el vi va ser embotellat.

El nom d'aquest vi negre criança és un homenatge als monjos cartoixans d'Scala Dei, precursors del conreu de vinya a la comarca.

Airegeu aquest vi negre del Montsant una estona abans de servir-lo.

Producció de 27.040 ampolles.