Vi Blanc Blanc D’Orto Brisat 2021

El vi Blanc d’Orto Brisat és un vi blanc criança elaborat per en Joan Asens, cap del celler Orto Vins. 

Monovarietal de Garnatxa Blanca, el raïm prové de tres petites vinyes situades a la DO Montsant, conreades seguint principis ecològics i biodinàmics. Els ceps, de 20 a 75 anys d'edat, estan plantats en sòls calcaris amb una porció d'argila, llim i grava.

Com indica el nom, aquest vi blanc és un vi brisat, és a dir, elaborat macerant el most amb les pells durant un període que, en aquest cas, correspon a un cicle lunar (28 dies). Avui en dia, aquest tipus de vi s'anomena, en l'àmbit internacional, orange wine.

Vinificat en dipòsits d'acer inoxidable, el vi blanc Blanc d'Orto Brisat 2021 va fermentar amb llevats naturals amb remuntades suaus. Acabada la maceració, va reposar amb les mares durant 6 mesos, i durant 4 mesos més sense les mares. Finalment, aquest vi blanc del Montsant es va embotellar sense filtrar i després d'una lleugera filtració.

Autèntic i molt nostrat, antic i modern alhora, aquest vi blanc criança és únic i sorprenent.