Vi Negre Cune Imperial Gran Reserva 2017

L'històric celler CVNE-Compañía Vinícola del Norte de España elabora el vi Cune Imperial Gran Reserva amb una fidelitat a la tradició que converteix aquest vi en un gran clàssic de la La Rioja.

A més a més, en els darrers anys la reducció del període de criança en bóta ha fet que el aquest vi negre gran reserva sigui més elegant i fresc que mai.

El procés de vinificació, rigorós i tradicional, va començar amb una verema molt acurada. Ja al celler, els raïms de Tempranillo (85%), Graciano (10%) i Mazuela (5%) van macerar en fred. La fermentació alcohòlica d'aquest vi vegà es va fer en tines de roure francès, mentre que la fermentació malolàctica es va fer en dipòsits de ciment.

Passat aquest període, el vi Cune Imperial Gran Reserva 2017 es va criar durant 24 mesos en bótes de roure francès (70%) i americà (30%), noves i de 2n any, amb 3 trasbalsos durant el procés. Tot seguit, es va clarificar amb clara d'ou i es va embotellar. Va completar la criança reposant uns anys en la centenària foscor del celler.

Decanteu aquest vi negre de La Rioja 1 hora abans de servir-lo.