Vi Negre Dominio de Atauta La Mala 2018

Màxima expressió del terrer del Valle de Atauta, el vi Dominio de Atauta La Mala és una proposta excepcional de producció limitadíssima que pertany a la col·lecció Single Vineyard del celler Dominio de Atauta, projecte de primer nivell de la DO Ribera del Duero.

Monovarietal de Tinto Fino, aquest vi negre de Ribera del Duero prové d'una vinya de 0,70 ha dividida en 10 petites parcel·les plantades amb ceps prefil·loxèrics de 130 anys d'edat, a 950 metres d'altitud. La vinya -el malnom de la qual fa referència a l'escassa quantitat de raïm que produeix- té un sòl d'uns 70 cm de gruix format per sorra i argila, que obliga les arrels a penetrar en la roca mare, amb la qual cosa el vi té un perfil mineral excepcional. El celler treballa la vinya amb criteris d'agricultura biodinàmica.

Després d'una verema manual i una selecció i desrapat exhaustius, aquest vi negre reserva va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable. Tot seguit, aquest vi de vinya singular va fer la malolàctica en bótes de roure francès de 2n any.

Completat el procés, el vi Dominio de Atauta La Mala 2018 va reposar durant 18 mesos en bóta. Embotellat en juny de 2020, va romandre uns anys al celler abans de sortir al mercat.

Decanteu-lo 1 hora abans de servir-lo.

Solament 752 ampolles!.

Disponibilitat molt limitada.