No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Ébano Salvaje 2019
Vi negre criança de Ribera del Duero. Monovarietal de Tempranillo envellit durant 14 mesos en bótes de roure i durant 12 mesos a l'ampolla.
Criança. 14 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Ribera del Duero
Varietats: Tempranillo,
Cellers: Ébano Viñedos y Bodegas
ñ 91
91
91
Disponibilitat: En existència
16,60 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Nova anyada del vi Ébano Salvaje, el vi negre criança del celler Ébano Viñedos y Bodegas.
Monovarietal de Tempranillo, s'elabora amb algunes de les vinyes més antigues d'aquest celler de Ribera del Duero. Són ceps plantats en vas a una altura de 800 metres, de rendiments baixos i gran concentració polifenòlica.
Després de collir el raïm a mà a finals d'octubre, aquest vi negre de Ribera del Duero vi va macerar i fermentar amb un 70% de la rapa -d'aquí el nom "Salvaje"- en dipòsits d'acer inoxidable.
Tot seguit, el vi negre Ébano Salvaje 2019 es va trafegar a bótes de roure francès, on va fer la malolàctica i va reposar durant 14 mesos.
Abans de ser comercialitzat, aquest vi negre criança va reposar un mínim de 12 mesos a l'ampolla.
Decanteu-lo una estona abans de servir-lo i preneu-lo amb plats contundents.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Ébano Salvaje de color cirera amb la vora morada. Un vi negre de Ribera del Duero és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Expressiu i incitant, aquest Tempranillo té una dimensió eminentment mineral i herbàcia, amorosida per la fruita negra madura -nabius i móres- els cremosos especiats i les puntes torrades. Equilibri molt aconseguit. |
| A la boca | Envolvent i carnós, en boca aquest vi negre criança d'Ébano Viñedos y Bodegas manté l'equlibri, tot i que amb més presència de notes torrades i especiades. Excel·lent acidesa, tanins saborosos i una final llarg amb records d'aranyons, fulles marcides, espècies dolces i cacau. |
| La nostra opinió personal | Ardit i amb caràcter, el vi Ébano Salvaje 2019 és una injecció de vida. Un vi “salvatge” que combina de fàbula amb carns a la graella. |
| ALTRES ANYADES | Ébano Salvaje 2017: 91 punts Enterwine. 90 punts Peñín. 90 punts T. Atkin. Ébano Salvaje 2015: 92 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Ébano Salvaje 2014: 92 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Ébano Crianza 2013: 13 mesos en bóta. 89 punts Peñín i 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 14 |
| Puntuació Peñin | 91 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridatges | Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges curats, Formatges de vaca, Garrí, Llegums, Pollastre estofat, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
Deliciós
Qualitat i sabor amb una excel·lent relació preu-plaer.
Opinat per
(publicat a 15 setembre de 2022)
Escriu la teva opinió
