Vi Negre El Espinal de Exopto 2022

Hi ha vins, no gaires, que combinen exclusivitat, caràcter autòcton i una elaboració impecable. El vi El Espinal de Exopto és un gran exemple d’aquesta rara unió de qualitats.

Produït per Bodegas Exopto, projecte personal del francès Tom Puyabert en la DOCa Rioja, aquest vi negre criança és un monovarietal de Maturana Tinta, varietat autòctona local recuperada en els darrers anys, de característiques vagament semblants al Cabernet Sauvignon.

Aquest vi negre criança de La Rioja s’elabora a partir d’una única vinya de sòls argilo-calcaris, El Espinal, plantada fa 30 anys en la localitat de San Vicente de la Sonsierra, a 650 metres d’altitud, a les faldes de la Sierra Cantabria.

Després d’una verema manual, aquest vi de parcel·la va ser vinificat de forma tradicional i acurada. Acabat el procés, el vi negre El Espinal de Exopto 2022 es va criar durant 15 mesos en bótes usades de roure francès.

La producció d’aquest vi de Maturana Tinta de La Rioja és molt limitada. Només 1.500 ampolles.

Airegeu-lo abans de servir-lo.