Vi Blanc Els Bassotets 2022

Fresc, radical i aromàtic, Els Bassotets és un vi blanc natural, acollit a la DO Conca de Barberà i elaborat pel Celler Escoda-Sanahuja.

És un cupatge de Garnatxa Blanca i Garnatxa Grisa (70%), junt amb Macabeu i Parellada (30%), varietat francesa originària de la vall del Loira. El raïm prové d'una única finca de sòls argilo-calcaris pobres en matèria orgànica, idonis per al conreu de la vinya.

Es verema a mà, tot seleccionant els millors gotims en saó. És un vi blanc sense sulfits afegits i s'elabora seguint les pautes de l'agricultura ecològica i biodinàmica, respectant al màxim el medi ambient i amb la menor intervenció possible.

Un cop al celler, el most va fermentar amb llevats autòctons en tines de ciment. Tot seguit, Els Bassotets 2022 va fer una criança de 10 mesos en dipòsits d'acer inoxidable. Es va embotellar sense filtrar ni clarificar. 

Cal decantar aquest vi blanc biodinàmic mitja hora abans de servir-lo, com a mínim, i servir-lo a una temperatura entre 10 i 12ºC.