Vi Negre En Números Vermells Carinyena (1945) 2021

Ens complau de presentar-vos el vi En Números Vermells Carinyena (1945), un vi confidencial i de producció limitadíssima elaborat per l’amiga Silvia Puig, gran viticultora del Priorat, a través del celler En Números Vermells, el seu projecte personal.

Fet només amb Carinyena, aquest vi negre del Priorat és un dels tres monovarietals de gamma alta de la Sílvia, junt amb un altre vi de Carinyena i una misteriosa Garnatxa Peluda. El vi neix en una vinya plantada en 1945 en Les Planes de Torroja, una zona seca i molt càlida amb un pendent del 30%, emmarcada per la majestuosa Serra del Montsant. Formada per sòls de llicorella (70%) i sauló (30%), la vinya produeix només 300 grams de raïm per cep -un rendiment molt magre, però d’una qualitat fora de sèrie.

Com de costum, la Sílvia va collir el raïm ben madur, cercant una concentració i una intensitat de color elevades, i el va triar amb molta cura. Tot seguit, el vi negre En Números Vermells Carinyena (1945) 2021 va macerar i fermentar durant 30 dies a temperatura controlada en bótes de roure francès (Burdeus i Borgonya). Després d’un premsat suau, el vi es va criar 14 mesos en bótes de roure tancades i es va embotellar després d’una filtració delicada.

Profund, dens i envolvent, veritable destil·lació mineral del terrer, aquest vi negre criança s’ha de decantar, pel cap baix, 3 hores abans de servir-lo.

Si es conserva en condicions adients, millorarà a l’ampolla durant anys.

Producció de només 661 ampolles.