No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Gallinas y Focas 2020
Vi negre ecològic de Mallorca. Monovarietal de Manto Negro criat durant 18 mesos en roure francès.
Criança. 18 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 13º
Capacitat: 75 cl
D.O.: VT Mallorca
Varietats: Manto Negre,
Cellers: 4 Kilos Vinícola
92
92
Disponibilitat: En existència
22,60 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
El vi Gallinas y Focas és fruit de la unió del celler 4 Kilos amb una organització per a persones amb discapacitat intel·lectual, Amadip Esment Fundació.
Els membres de la fundació col·laboren activament en tot el procés d'elaboració d'aquest vi de Mallorca.
L'anyada 2020 és, com a novetat, un monovarietal de la varietat autòctona Manto Negro, procedent de vinyes d'uns 25 anys amb certificació ecològica, plantades en sòls argilo-calcaris amb abundants còdols. Els treballs es fan amb la mínima intervenció possible i preservant la cobertura vegetal.
La verema d'aquest vi negre criança es va fer manualment. Els raïms desrapats van macerar durant uns 25 dies i van fermentar amb llevats autòctons.
La fermentació malolàctica es va fer en bótes de roure francès Allier, on el vi negre Gallinas y Focas 2020 també hi fa ver una criança de 12 mesos. Finalment, va reposar en tines de roure francès de 4.000 litres durant 6 mesos. Un cop a l'ampolla, va reposar un mínim de 6 mesos més.
L'original nom Gallinas & Focas va ser escollit després d'una pluja d'idees dels nois d'Amadip Esment, que van decidir que les gallines són divertides i les foques aplaudeixen. Cada any, també s'encarreguen del disseny de l'etiqueta.
Aquest agradable i saborós vi negre de Mallorca acompanyarà carns vermelles, plats de pasta i embotits.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Gallinas y Focas és de color granatós amb rivet cirera. Aquest vi negre ecològic de Mallorca és brillant i net en copa. |
|---|---|
| Al nas | La varietat Manto Negro funciona d'allò més bé tota sola. Marcat caràcter afruitat, amb records de fruita vermella, baies silvestres, flors i espècies exòtiques, amb un fons mentolat marcat, amb nombrosos records de sotabosc mediterrani. |
| A la boca | L'atac en boca és agradable, amb un pas fresc i lleuger. Els tanins són vius i saborosos, i l'acidesa, magnífica, refresca el pas. Aquest vi del celler 4 Kilos Vinícola té un final llarg, amb records de maduixot silvestre, grosella negra, cireres en licor, notes fumades i suaus torrats. |
| La nostra opinió personal | Molt agradable i saborós, el vi negre Gallinas y Focas 2020 és un exemple de la qualitat de la varietat autòctona mallorquina Manto Negro. |
| ALTRES ANYADES | Gallinas y Focas 2018: 92 punts Enterwine. 94 punts Parker. Gallinas y Focas 2017: 92 punts Enterwine. Gallinas y Focas 2016: Monovarietal de Manto Negro. 92 punts Enterwine. Gallinas y Focas 2015: Cupatge de Manto Negro i Syrah. 92 punts Enterwine. 93 punts Parker. Gallinas y Focas 2014: 93 punts Peñín. 92 punts Enterwine. Gallinas y Focas 2012: 92 punts Parker. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | VT Mallorca |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Ecològics | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Manto Negro. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de carn, Bolets, Carn de bou, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles a la graella, Embotits, Escudella, Graellada de verdures, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pica-pica, Porc rostit, Rostits, Xai a la graella |
| Gustos | Afruitat i fresc, Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Aperitius, De tapes, En una ocasió especial, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
gallines...
Un tros de vi de Ses Illes boniques. Estil diferent al normal, més fi i suau, tipus francès.
Opinat per
(publicat a 15 novembre de 2018)
Escriu la teva opinió
