Aiguardent Gramona Marc de Cava

El celler Gramona va ser el primer al nostre país a elaborar marc de cava. Així, en els anys 70 van començar a elaborar el Marc de Cava Gramona a partir de la destil·lació de les pells del raïm i de les “mares” de caves de llarga criança.

Aquest aiguardent de Gramona és el producte final de la destil·lació (una sola destil·lació) del vi que s'obté en degollar els caves, així com de la destil·lació discontínua per arrossegament de vapor de les pells de les diferents varietats que utilitza el celler per als seus productes. En tots dos casos només s'utilitza el cos, la part de més qualitat. El resultat d'aquestes destil·lacions envelleix per separat durant anys en bótes de roure francès i americà, i també en bótes de castanyer. A més a més, també s'envelleix en dipòsits d'acer inoxidable durant un mínim de dos anys. Acabat l'envelliment, es realitza el cupatge defiinitiu.

El resultat és aquest elegant Marc de Cava Gramona, de color groc daurat, net i brillant, amb una fina llàgrima de caiguda bastant lenta.

Gran conjunt aromàtic, amb molt bona intensitat, on les aromes dels raïms s'entremesclen amb subtils tocs de fruita seca i delicats florals.

Un pas untuós i vellutat, fi, sec, suau i persistent, equilibrat, que deixa un agradable regust una mica cítric.

Molt elegant. Un destil·lat que s'ha consumir un pèl fred, a uns 12º i per acompanyar-nos en una agradable conversa havent dinat.