No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Blanc Gran Caus Xarel·lo Pairal 2019
Vi blanc ecològic del Penedès. Xarel·lo de vinyes velles fermentat en bótes de castanyer i criat durant 24 mesos en ampolla.
Fermentació en bóta. 4 mesos en bótes de castanyer
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Varietats: Xarel·lo,
Cellers: Can Ràfols dels Caus
P 94
93
94
Disponibilitat: En existència
32,00 €
Descripció del producte
Detalls
La finca El Cirerer del celler Can Ràfols dels Caus, de menys d’1 hectàrea d’extensió, és l'origen de l'excepcional Gran Caus Xarel·lo Pairal.
Monovarietal de la varietat autòctona Xarel·lo, aquest vi blanc ecològic s’elabora a partir de ceps de més de 60 anys d'edat, plantats en sòls calcaris molt rics en fòssils marins, nota distintiva del terrer del Massís del Garraf, a la DO Penedès.
El raïm es va collir a mà. Una cop al celler, el most va fermentar en bótes de castanyer sense addició de llevats, com es feia tradicionalment. Després de reposar durant 4 mesos a les bótes, el vi blanc Gran Caus Xarel·lo Pairal 2019 va fer una criança en ampolla de 24 mesos, com a mínim, abans de sortir a la venda.
De producció molt limitada, l’extraordinària complexitat d’aquest vi blanc del Penedès fa que sigui aconsellable decantar-lo 1 hora abans de servir-lo.
Aquest vi és un dels millors exemples de la gran varietat blanca de Catalunya.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi blanc Gran Caus Xarel·lo Pairal és de color palla amb reflexos or i centelleigs acerats. Aquest vi blanc amb criança és dens en copa, i forma llàgrimes vives. |
|---|---|
| Al nas | Aromàticament, aquest vi de Xarel·lo és molt complex i mineral, amb abundants notes de fruita blanca molt madura i punts cítrics. També trobem notes florals, herbàcies i records d'herbes aromàtiques mediterrànies. També hi ha fruita madura, notes cremoses, massapà i subtils tocs fumats. |
| A la boca | Pas cremós i saborós, amb una mineralitat extraordinària i una acidesa fresca i viva. Aquest vi del celler Can Ràfols dels Caus és molt llarg, amb records d'albercoc madur, peres d'aigua, espècies, fonoll i fines notes cremoses, conseqüència del pas per bótes de castanyer. |
| La nostra opinió personal | Elegant, complex i, sobretot, diferent. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2019 expressa com pocs vins l'essència del paisatge mediterrani. |
| ALTRES ANYADES | Gran Caus Xarel·lo Pairal 2018: 94 punts Enterwine. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2017: 93 punts Enterwine. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2016: 93 punts Enterwine. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2015: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2014: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2012: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 91 punts Parker. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2011: 93 punts Enterwine i 92 punts Peñín. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2009: 93 punts Parker. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 9-11 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Ecològics | Si |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de castanyer |
| nbre. de mesos en bóta | 4 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Aus, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Formatges curats, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Marisc amb salsa, Marisc cuit, Peix blanc al forn, Verdures amb salsa |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
Xarel·lo
El situo entre els millors blancs de Catalunya. Té una capacitat d'envelliment senzillament brutal, tot i que de jove també està espectacular.
Opinat per
(publicat a 27 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
