No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Blanc Gran Caus Xarel·lo Pairal 2021
Vi blanc ecològic del Penedès. Xarel·lo de vinyes velles fermentat i criat durant 6 mesos en bótes de castanyer i criat durant 24 mesos en ampolla.
Fermentació en bóta. 6 mesos en bótes de castanyer
Grau d'alcohol: 12,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Penedès
Varietats: Xarel·lo,
Cellers: Can Ràfols dels Caus
P 94
96
95
Disponibilitat: En existència
43,60 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
La finca El Cirerer del celler Can Ràfols dels Caus, d'1,4 hectàrees d’extensió, és l'origen de l'excepcional vi blanc Gran Caus Xarel·lo Pairal.
Monovarietal de la varietat autòctona Xarel·lo, aquest vi blanc ecològic s’elabora a partir de ceps de 70 anys d'edat plantats en sòls calcaris molt rics en fòssils marins, nota distintiva del terrer del Massís del Garraf, a la DO Penedès.
El raïm es va collir a mà. Una cop al celler, el most va fermentar durant 40 dies en bótes de castanyer sense addició de llevats, com es feia tradicionalment, i va fer una llarga maceració postfermentativa.
Després de reposar durant 6 mesos a les bótes, el vi blanc Gran Caus Xarel·lo Pairal 2021 va fer una criança en ampolla de 24 mesos, com a mínim, abans de sortir a la venda.
L’extraordinària complexitat d’aquest vi blanc del Penedès fa que sigui aconsellable decantar-lo 1 hora abans de servir-lo.
Producció limitada: 1.200 ampolles numerades.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi blanc Gran Caus Xarel·lo Pairal és de color palla amb reflexos or i centelleigs acerats. Aquest vi blanc amb criança és dens en copa i forma llàgrimes vives. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Xarel·lo de vinyes velles és molt complex i mineral, amb notes de fruita blanca molt madura i punts cítrics. També trobem notes florals, herbàcies i records d'herbes aromàtiques mediterrànies. També hi ha fruita madura, notes cremoses, massapà i subtils tocs fumats. |
| A la boca | Pas cremós i saborós, amb una mineralitat extraordinària i una acidesa fresca i viva. Aquest vi del celler Can Ràfols dels Caus és molt llarg, amb records d'albercoc madur, peres d'aigua, espècies, fonoll i fines notes cremoses, conseqüència del pas per bótes de castanyer. |
| La nostra opinió personal | Elegant, complex i, sobretot, diferent. El vi Gran Caus Xarel·lo Pairal 2021 expressa com pocs l'essència del paisatge mediterrani. |
| ALTRES ANYADES | Gran Caus Xarel·lo Pairal 2019: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2018: 94 punts Enterwine. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2017: 93 punts Enterwine. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2016: 93 punts Enterwine. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2015: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2014: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2012: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 91 punts Parker. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2011: 93 punts Enterwine i 92 punts Peñín. Gran Caus Xarel·lo Pairal 2009: 93 punts Parker. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 9-11 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Ecològics | Si |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de castanyer |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Enterwine | 96 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Aus, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Formatges curats, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Marisc amb salsa, Marisc cuit, Peix blanc al forn, Verdures amb salsa |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
Xarel·lo
El situo entre els millors blancs de Catalunya. Té una capacitat d'envelliment senzillament brutal, tot i que de jove també està espectacular.
Opinat per
(publicat a 27 agost de 2018)
Escriu la teva opinió
