Vi Negre Ianvs 1 2023

El vi Ianvs 1 és el primer vi de Ianvs Vins, un nou projecte vinícola engegat per Rubén Talavan i Sascha Koch, professionals amb anys d’experiència en el sector. Aquest vi negre de mínima intervenció és el resultat de la col·laboració de Ianvs Vins amb el Celler Arrelats, el celler més jove de la Terra Alta. El vi surt al mercat sense denominació d’origen.

Aquest vi negre en ampolla d’1 litre es va elaborar bàsicament amb Garnatxa, matisada amb un pessic de Garnatxa Blanca (5%), procedents de vinyes d’uns 30 anys plantades en sòls de panal a Gandesa, Tarragona.

El raïm es va collir a mà el 15 d’agost, va fermentar espontàniament amb un 10% de la rapa en dipòsits d’acer inoxidable i va macerar durant 8 dies amb les pells. Després d’una fermentació malolàctica espontània, el vi negre Ianvs 1 2023 va reposar en els dipòsits durant uns mesos i va ser embotellat en lluna decreixent el 28 de gener de 2024.

Aquest vi negre jove té un contingut alcohòlic molt reduït i és molt baix en sulfits (9 mg/litre).

L’ampolla d’1 litre és ideal per prendre amb la colla.