No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Idus de Vall Llach 2021
Vi negre criança del Priorat. Cupatge de Carinyena i Garnatxa de vinyes velles envellit durant 14 mesos en bótes de roure francès.
Criança. 14 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Priorat
Cellers: Celler Vall Llach
93
93
Disponibilitat: En existència
39,80 €
Descripció del producte
Detalls
El celler Vall Llach elabora Idus de Vall Llach a partir de vinyes velles de Carinyena i Garnatxa, algunes de les quals són centenàries.
El raïm prové de petites parcel·les propietat de viticultors locals, conegudes com "trossos" al Priorat. Les vinyes, conreades amb la màxima cura fent servir procediments tradicionals, són als voltants de la vila de Porrera.
Veremat a mà i triat amb cura, el raïm es va desrapar i va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, amb remuntades i suaus enfosaments del barret de pells. Després de macerar durant 15 dies, aquest vi negre del Priorat es va premsar suaument i va fer la fermentació malolàctica en dipòsits i en bótes.
Tot seguit es va fer el cupatge, i després el vi va ser envellit durant 14 mesos en bótes de roure francès de 2n any. Durant el procés, Idus de Vall Llach 2021 va ser trasbalsat 1 cop.
Decanteu aquest vi negre criança com a mínim, 1 hora abans de servir-lo. Un decantació més llarga farà que el vi mostri encara més matisos.
Producció molt limitada.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi negre Idus de Vall Llach és de color picota amb rivet violaci. Aquest vi negre criança forma denses llàgrimes de lenta caiguda. |
|---|---|
| Al nas | Aromes de fruita negra molt madura, barrejades amb notes de clau i canyella, tocs torrats i fumats, notes florals i un meravellós fons balsàmic i mineral que no deixa d'evolucionar. Vet aquí la màgia que només la Garnatxa i la Carinyena del Priorat poden transmetre. |
| A la boca | L'entrada és àmplia, seductora i envoltant. La textura és sedosa i intensa alhora. Records de fruita licorosa, profunds records balsàmics, matisos de romaní i farigola, tocs de cacau i cafè i un batec mineral que no deixa de palpitar. Tanins sucosos i acidesa excel·lent. Aquest vi del Celler Vall Llach té un final llarguíssim amb tocs especiats i balsàmics. |
| La nostra opinió personal | Un vi excepcional, Idus de Vall Llach 2021 combinarà de meravella amb plats contundents. Si en guardeu alguna ampolla al celler, d'aquí a uns anys tindreu un tresor. |
| ALTRES ANYADES | Idus de Vall Llach 2018: 92 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñín. Idus de Vall Llach 2017: 92 punts Enterwine. 92 punts en la Guía Peñín. 93 punts J. Suckling. Idus de Vall Llach 2016: 92 punts Enterwine. 92 punts Guía Peñín. Idus de Vall Llach 2014: 92 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 97/100 punts en la Guía Gourmets. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 14 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Cariñena 68%, Garnacha 32%. |
| Maridatges | Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Escudella, Estofats, Formatges blaus, Formatges curats, Pastes amb salsa de carn, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
gran vi
Gran vi català, emocionant i honest com pocs.
Opinat per
(publicat a 12 novembre de 2020)
Escriu la teva opinió
