Vi Blanc Jean Leon Vinya Gigi 2023

L'origen del vi Jean Leon Vinya Gigi és una finca de 5 hectàrees de Chardonnay plantada el 1965 pel celler Jean Leon. L'indret es caracteritza per un sòl compacte on costa arrelar, cosa que genera estrès hídric al cep, és a dir, menys quantitat d'aigua per al raïm i, per tant, una major concentració d'aromes. La finca duu el nom de la filla de Jean Leon.

La verema es va fer a mà amb una selecció exhaustiva del raïm. Un cop al celler, aquest Vi de Finca es va elaborar exclusivament amb el most flor, obtingut després de premsar el raïm amb gran delicadesa.

Una part del most va fer la fermentació alcohòlica en bótes de roure francès, i la resta en tines de 2.000 litres i ous de ciment. Acabat el procés, es va fer el cupatge dels vins, i tot seguit aquest vi vegà va fer la malolàctica en bótes de roure francès. Tot seguit, el vi blanc Jean Leon Vinya Gigi 2023 va reposar amb les mares durant 6 mesos a les bótes.

Finalment, aquest vi blanc ecològic del Penedès va reposar un mínim de 6 mesos més.

El vi Jean Leon Vinya Gigi, per cert, va ser el primer vi blanc fermentat i criat en bóta produït a Espanya.