Cava Juvé y Camps Milesimé Blanc de Noirs Rieral 2019

Produït per Juvé y Camps, Juvé y Camps Milesimé Blanc de Noirs Rieral, que abans es deia Juvé y Camps Blanc de Noirs Brut Reserva, és un cava blanc elaborat exclusivament amb raïm de Pinot Noir provinent de vinyes situades a la finca Rieral, formada per sòls sorrencs.

L'elaboració d'aquest Cava Blanc de Noirs va ser meticulosa. Després de seleccionar amb cura el raïm, va fermentar en tancs d’acer inoxidable i va macerar sense les pells per evitar que el most prengués color. D'aquí ve el nom "blanc de noirs": un vi escumós blanc que s'elabora amb una varietat de raïm negre.

La segona fermentació i la criança es van fer a l'ampolla, on Juvé y Camps Milesimé Blanc de Noirs Rieral 2019 va envellir durant un període de 36 mesos.

Aquest cava ecològic blanc de noirs brut reserva lligarà molt bé amb una taula d'embotits i amb formatges curats.