Whisky Lagavulin 16

El whisky Lagavulin 16 Years és un extraordinari Single Malt d'Islay elaborat seguint un llarg procés de fermentació, una doble destil·lació i una maduració de 16 anys en bótes de roure europeu. Tot plegat es tradueix en un whisky profund, complex i intens, definit pels records a torba.

Tot comença als llacs Solan, font de les aigües que la Destil·leria Lagavulin fa servir en exclusiva. El següent pas és el maltat de l'ordi, un procés que es porta a terme a la veïna localitat de Port Ellen i que exposa el cereal a una concentració de fum 20 vegades superior al típic Speyside. Seguidament l'ordi fermenta de 55 a 75 hores, i en acabar aquest whisky escocès es destil·la dues vegades en 4 alambics. La primera destil·lació triga 5 hores, i la segona dura més de 9 hores. De nou, el procés més lent de tota la illa d'Islay.

Finalment, Lagavulin 16 passa 16 anys madurant en bótes de roure europeu a la penombra del celler, arran de mar, absorbint aire iodat i impregnant-se de salnitre. El resultat és un whisky fumat amb una personalitat única, de color ambre, gairebé caoba, amb una llàgrima densa i glicèrica.

Fa olor de turba, de iode i d'algues marines, embolcallat en delicades notes especiades i salines. En boca aquest Single Malt de torba és intens, contundent, però també refinat. La combinació de la torba, la salinitat i els tocs especiats el converteixen en un whisky únic. El final de Lagavulin 16 anys és llarguíssim i deixa un regust complex i deliciós.