Corpinnat Llopart Llegat Familiar 2008

El monumental Llopart Llegat Familiar és el vi més exclusiu i especial del celler Cavas Llopart del Penedès. Aquest gran Corpinnat ja forma part de la llista, cada vegada més llarga, d'escumosos catalans de categoria mundial.

Monovarietal de Xarel·lo, el raïm prové exclusivament de la vinya del Paulino, una parcel·la de menys d'1 hectàrea plantada en 1935 en un entorn boscós, formada per sòls de roca mare calissa i textura franco-argilosa.

L'elaboració d'aquest escumós ecològic Corpinnat va seguir el mètode tradicional. La fermentació es va fer en dipòsits d'acer inoxidable, a temperatura controlada.

Tot seguit, Llopart Llegat Familiar 2008 es va embotellar i va romandre en rima en la foscor de les caves durant un mínim de 156 mesos, durant els quals es van fer remogudes periòdiques de les mares.

Un cop desgorjat, aquest Corpinnat Brut Nature va reposar 6 mesos més a l'ampolla abans de sortir al mercat.

Nova demostració de l'enorme talent dels vinyaters i enòlegs catalans, aquest escumós de llarga criança té una producció limitadíssima: només 937 ampolles.