Vi Negre María Remírez de Ganuza Reserva 2005

María Remírez de Ganuza dedicat a la memòria d'una filla dels propietaris del celler, de marcada personalitat, dolça i categòrica, flexible i determinada, qualitats que s'han volgut incorporar al vi per retre-li homenatge.
Per a l'elaboració del vi negre Rioja María Remírez de Ganuza se seleccionen les millors barriques del celler i els millors raïms de la vinya La Coqueta situada a la vessant sud molt propera al celler. Doble selecció, una manual al vinyer i una altra a taula al celler, dels millors raïms de Tempranillo i Graciano. El procés segueix amb el desrapament que es fa fermentar en petits tancs de roure francès de 7000l. Es trasbalsa a barriques noves de roure francès per fer la fermentació malolàctica i una criança de 22 mesos. Posteriorment envellirà en ampolla durant 3 anys més per acabar de polir els tanins i que esdevingui més harmònic i equilibrat.
Les anyades del 2003 i 2004 del María Remírez de Ganiza van ser donades a l'Associació espanyola contra el càncer AECC per a finançar projectes de recerca. Les següents del 2005 i 2006 han anat destinades a projectes de la Fundació Síndrome de Down.