Cava Mestres Mas Via 2008

El cava Mestres Mas Via és un escumós elegant i singular. Un Cava de llarga criança i enorme categoria que encarna com pocs la tradició més autèntica dels grans vins escumosos catalans.

El celler Mestres, nom de prestigi indiscutible, l'elabora a partir de vinyes velles d'uns 60 anys d'edat, situades en una finca a Sant Sadurní d'Anoia.

Cupatge de les tres varietats tradicionals, la majoritària és el Xarel·lo, que dóna a aquest Cava Gran Reserva Brut una gran estructura i una extraordinària capacitat d'envelliment. El complementen un 20% de Macabeu i un 15% de Parellada.

Després de la primera fermentació, els tres vins base van reposar durant 12 mesos en bótes de castanyer, una tècnica tradicional que dóna a aquest Cava gran reserva del Penedès una personalitat única. La segona fermentació va tenir lloc a l'ampolla, i tot seguit el vi va fer una criança mínima de 168 mesos en rima -és a dir, ni més ni menys que 14 anys.- Cada ampolla va ser desgorjada a mà en novembre de 2023.

Elaborat tan sols en anyades excepcionals, la produció del cava Mestres Mas Via 2008 és molt limitada.

Obriu l'ampolla una estona abans de servir-lo.

La producció va ser de 3.264 ampolles.