Vi Dolç Mistela del Montsant Blanca

La Mistela Blanca del Celler el Masroig del Montsant s'elabora unicament amb la varietat Garnatxa Blanca, produïda a partir de vinyes velles de la finca. La verema es realitza a mà durant les últimes setmanes d'octubre, seleccionant el raïm sobremadurat i buscant la millor qualitat. Els raïms es desrapen i es maceren en fred, per a una millor extracció aromàtica abans de ser premsats. El most obtingut, dens com la mel, es porta a dipòsits d'acer inoxidable, per iniciar la fermentació, que tindrà una durabilitat d'aproximadament un mes, ja que  són èpoqes de poca calor i el procès s'alenteix, aconseguint  una millor qualitat aromàtica i gustativa. La fermentació es tallarà amb l'addició d'alcohol, fins arribar als 15% vol. S'estabilitza amb fred i s'eliminen les partícules inestables per aconseguir la mistela blanca final.

Recomanem gaudir la Mistela del Montsant Blanca a una temperatura una mica fresca.