Aba Solleira

El celler Aba Solleira és el somni d’en Carlos Rodríguez, enginyer agrònom i enòleg, i n’Emilia Gómez, enginyera tècnica agrícola i enòloga. La parella es va conèixer a la Facultad d’Enologia de La Rioja i, després de treballar durant anys en diversos sectors del món del vi, l’any 2017 van decidir endegar el seu projecte personal a la província d’Ourense, al cor de la DO Ribeira Sacra.

La història vinícola de la Ribeira Sacra recula fins a l’època romana. És un territori privilegiat per al conreu de la vinya, amb ceps plantats en costers vertiginosos, un clima benigne i una gran riquesa de varietats autòctones. El celler Aba Solleira va néixer amb la objectiu d’honrar aquest patrimoni; per aquest motiu, practica una viticultura basada en principis ecològics i sostenibles, respectuosos amb l’entorn natural.

En l’actualitat, el celler Aba Solleira és propietari de mitja hectàrea de vinya, i en té dues més d’arrendades. La varietat principal és la Mencía, raïm negre autòcton plantat en sòls sorrencs d’origen granític amb una mica d’argila. Hi ha ceps vells i ceps joves, el fruit dels quals es vinifica amb tècniques poc intervencionistes per tal de deixar parlar el terrer. La fermentació es fa sobretot en dipòsits d’acer inoxidable, i en menor mesura en tines de fusta i dipòsits ovoides de ciment. Les criances es fan en bótes de roure francès de 500 litres.

Un cop embotellats, els vins del celler Aba Solleira reposen uns mesos a l’ampolla abans de sortir al mercat. El resultat són vins transparents, que expressen de forma honesta l’excepcional paisatge de la Ribeira Sacra.

• Any de fundació: 2017
• Direcció: Lugar de Casundila, San Xés 60
• Ciutat: A Peroxa
  
• Província: Ourense
• Codi Postal: 32151
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 684 058 568
  
• www.abasolleira.com
• Ofereix visites guiades? Si
• Ofereix serveis d'enoturisme?  No

Denominació d'origen:

Ribeira Sacra

Varietats negres:

Mencia.

Varietats blanques: