Alvear

Alvear és el celler más antic d'Andalusia i el tercer més antic d'Espanya.

Fundat el 1729 per Diego de Alvear y Escalera, aquest celler és de propietat familiar des de fa quasi 300 anys; actualment, la vuitena generació està al front d'aquest celler andalús. Durant aquest període, no han deixat de millorar les tècniques d'elaboració del vi i les instal·lacions del celler, preservant alhora la identitat de l'empresa. Han sabut conservar les seves arrels i mantenir el caràcter familiar.

Els vins generosos del celler Alvear tenen com a protagonista indiscutible la seva varietat, la Pedro Ximénez, un raïm blanc que és la base de tots els seus vins "finos", "amontillados", vins olorosos i vins dolços Alvear de Montilla-Moriles. El seu alt contingut natural en sucre el fa perfecte per a l'elaboració de vins generosos. Les vinyes creixen en dos tipus de sòls: "albarizas" o "alberos", permeables i amb un alt nivell de calç, i els de color vermell, terrenys amb molt ferro anomenats "ruedos".

Aquest celler de Montilla (Còrdova) disposa d'una zona de recepció de raïm, sala de fermentació i diverses càmeres de criança, cadascuna plenes de tines de fusta que en conjunt poden albergar uns 5 milions de litres de vins. Els vins més vells són envellits a "La Monumental", "La Sacristía" i "El Liceo". La resta envelleix a "Las Mercedes". El celler, anomenat "de la Casa", primer emplaçament d'Alvear està situat al nucli antic de la ciutat. Aquesta antiga casa del segle XVIII acull les soleres més antigues de la zona, on reposen els seus vins amontillats amb més de 200 anys de criança.

El 1999, la família Alvear va assumir un nou repte: elaborar vins de qualitat a la Ribera del Guadiana (Extremadura) creant el celler Palacio Quemado.

• Any de fundació: 1729
• Direcció: María Auxiliadora, 1
• Ciutat: Montilla
  
• Província: Córdoba
• Codi postal: 14450
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 957 650 100 
  
• www.alvear.es
• Ofereix visites guiades? Si
• Ofereix serveis d'enoturisme? Si

Denominació d'origen:

Montilla-Moriles, Ribera del Guadiana.

Varietats negres:

Varietats blanques:

Pedro Ximénez.