Billecart-Salmon

El 1818, Nicolas François Billecart es va unir en matrimoni amb Elisabeth Salmon i va néixer el celler Billecart-Salmon a França, a Mareuil-sur-Aÿ. Avui dia, després de set generacions, François i Antoine Roland-Billecart estan al capdavant de la casa i el seu pare, Jean-Roland Billecart segueix vetllant pel celler familiar al seu costat, intentant mantenir els tres pilars dels seus champagnes: finor, equilibri i elegància.

Els raïms per elaborar tots els champagnes de Billecart-Salmon surten d'un terrer excepcional, 42 hectàrees pròpies i compren raïms de 140 hectàrees repartides en 35 Crus de la Champagne. La major part dels seus raïms provenen de petites parcel·les situades a menys de 20 Km. d'Epernay, bressol dels més grans Crus de Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier.

El xampany del celler Billecart-Salmon s'elabora, lentament, entre la tradició i la modernitat. El celler utilitza les tècniques modernes per assegurar la qualitat del passat. Respectant la tradició, envelleix els seus Grans Crus en bótes i les seves ampolles en un celler subterrani del segle XVII i XIX, amb una temperatura constant de 12º, la qual cosa els permet profuir-ne una bombolla fina.

• Any de fundació: 1818
• Direcció: Rue Carnet, 40
• Ciutat: Mareuil-sur-Aÿ
  
• Província: Champagne
• Codi Postal: 51160
  
• País: França
• Telèfon: 33 326 526 022
  
• www.champagne-billecart.fr
• Ofereix visites guiades? Si
• Ofereix serveis d'enoturisme? No

Denominació d'origen:

AOC Champagne

Varietats negres:

Pinot Noir, Pinot Meunier.

Varietats blanques:

Chardonnay.