Altolandón

El celler Altolandón elabora vins d'alçada amb personalitat pròpia.

El celler Altolandón va néixer a finals dels anys 90 del segle passat, quan Manuel Garrote i Rosalía Molina van comprar unes vinyes a Landete, una vila a mig camí entre les províncies de València, Conca i Terol, pertanyent a la DO Manchuela.

Situades a uns 1.100 metres d'alçada, les 200 hectàrees de vinya propietat del celler Altolandón tenen unes condicions òptimes per a l'elaboració de vins de qualitat. Conreats seguint els principis de l'agricultura ecològica, els ceps estan plantats en espatllera, amb una densitat de 4.000 plantes per hectàrea, fet que n'estimula la competència i fa que les plantes produeixin un raïm més concentrat. A la finca hi conviuen varietats locals, com la Garnatxa i el Tempranillo, amb internacionals, com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot i Malbec.

El raïm es vinifica en dipòsits d'acer inoxidable de 6.000 litres, amb 2-3 setmanes de maceració. El raïm fermenta espontàniament amb llevats autòctons i control de temperatura. Els vins fan criances que van dels 8 als 24 mesos, en bótes noves i usades. Un cop fet el coupatge, tots els vins de Bodega Altolandón s'estaabilitzen de forma natural en dipòsits abans de l'embotellat. Finalment, els vins d'Altolandón reposen un mínim de 8 meses abans de sortir al mercat.

Gràcies a les vinyes d'alçada i a una vinificació precisa, els vins del celler Altolandón són frescos i molt expressius.