Bodegas A Tapada

Les Bodegas A Tapada, amb la família Guitián al capdavant, han aconseguit una de les expressions més elegants de la Godello, sent pioners en l'elaboració de vins blancs amb fermentacions en bóta.

El projecte de les Bodegas A Tapada, a Valdeorras, arrenca el 1985, quan els germans Guitián, liderats per Ramón, replanten fins a 9 hectàrees de vinya a la finca familiar, íntegrament amb ceps de Godello. El 1994, amb el vinyer ja en plena maduresa, José Hidalgo, un dels millors enòlegs de la península dels últims anys, decideix fer el pas endavant i intentar la fermentació en barrica dels vins de Godello del celler A Tapada, experiència que se salda amb un rotund èxit. A la vista d'això es repeteix l'experiència el 1995, amb la sort de tenir entre les mans una collita excepcional. Bodegas A Tapada, més conegudes per Guitián, nom de la família propietària, és una signatura capdavantera del ressorgiment del raïm Godello a Valdeorras, una comarca que, emulant l'exemple de Rias Baixas, s'ha convertit en un altre focus d'interès per als blancs de Galícia.

El secret està, sens dubte, en aquestes 9 hectàrees de vinya que envolten el celler. Un esplèndid vinyer plantat exclusivament amb raïm Godello que ja porta anys demostrant les enormes possibilitats d'aquesta varietat de raïm, circumscrita avui dia a la comarca ourensana de Valdeorras i que va estar a punt de desaparèixer. El resultat va ser el primer vi blanc de Godello, Guitián Fermentat en Barrica de 1996, autènticament extraordinari i de amb un gran reconeixement mundial, tal com ha estat reconegut a la Challenge International du Vin de Bordeus, un dels concursos més importants del món; on, entre 4822 vins, ha estat distingit amb un dels 17 premis especials CIVART, i ha estat l'únic vi espanyol que ho ha aconseguit.

Ara és a les mans de Carmen i Senén Guitián la responsabilitat de continuar-ne la tasca i vinificar amb tant d’art l'autèntic vi blanc Guitián de Bodegues La Tapada.