Bodegas Valdaya

Celler familiar de Ribera del Duero que elabora vins de terrer amb micro-vinificacions parcel·làries.

El celler Valdaya va ser fundat l’any 2005 per Elena López, membre d’una família de viticultors de Sotillo de la Ribera, província de Burgos, a la DO Ribera del Duero. Després de dedicar-se durant uns anys a activitats alienes al món del vi, l’Elena va decidir tornar al seu poble natal junt amb el seu marit, el català Joaquín Gonzàlez, per posar en marxa un celler familiar.

Després d’uns inicis difícils, l’any 2013 el celler va contractar els enòlegs Marta Ramas i Miguel Fisac, amb una àmplia experiència en regions vinícoles de fama internacional, com Napa Valley (EUA), Ciutat del Cap (Sud-Àfrica) i Saint-Émilion (Bordeus). El nou equip va introduir profunds canvis en la manera de treballar del celler, fet que va incrementar de forma gairebé immediata la qualitat dels vins.

En l’actualitat, el celler Bodegas Valdaya elabora vins negres a partir de vinyes velles de Tinta del País plantades a uns 900 metres d’altura. El tret distintiu del celler és el procés d’elaboració dels vins, basat en micro- vinificacions de les 9 millors parcel·les de la casa. Cadascuna es vinifica de manera independent en bótes de roure. Acabat el procés, es fa el cupatge de les millors bótes i el vi s’embotella.

L’any 2015, el celler Valdaya va començar a col·laborar de forma estreta amb el celler Herència Altés de la Terra Alta, amb el qual comparteix objectius i filosofia de treball. La recent incorporació a l’equip de Míriam, la filla dels fundadors, ha consolidat la vocació artesanal d’aquest projecte familiar.

Any de fundació: 2005
Direcció: Carretera Burgos, s/n,
Ciutat: Sotillo de la Ribera
Província: Burgos
Codi Postal: 09441
País: Espanya
Telèfon: +34 947 53 24 50
www.valdaya.com
Ofereix visites guiades? Si
Ofereix serveis d'enoturisme? No