Can Blau

El projecte d'Orowines a la denominació d'origen Montsant.

Celler Cellers Can Blau de Montsant forma part d'un dels set cellers que pertanyen al grup Orowines. Es caracteritzen pel repte de tenir cellers i vinyers propis on el que volen mostrar és la personalitat de cadascuna de les zones que representen per mitjà dels seus vinyers.

Cellers Can Blau de la família Gil està en una regió vinícola que no ha donat encara les seves possibilitats reals en qualitat enològica, ja que es poden treballar amb varietats adaptades cadascuna d'elles als diferents tipus de sòl de la zona.

Tots els vins que s'hi elaboren avui dia són vins negres roures de Cellers Can Blau; és a dir, que passen tots per bóta, utilitzant-hi varietats autòctones com ara la Samsó i la Garnatxa però incorporant-n’hi foranes com la Syrah.

Mas de Can Blau és el vi negre de la família Gil a Montsant que més temps passa en bóta i que persegueix un equilibri entre la fruita i el terrer i la fusta ben integrada.