Caves Blancher

Gran tradició familiar que, encara avui continua amb l'objectiu d'elaborar caves i vins honestos, de qualitat.

Aquestes caves, Caves Blancher, establertes a Sant Sadurní d'Anoia des de l'any 1955, acumulen en el seu haver més de 70 anys de saviesa.

L'aventura vitivinífera la va començar Antoni Capdevila Pujol l'any 1930. Va adquirir la finca Can Canjón en el terme municipal de Teià,  província de Barcelona, va replantar la finca amb noves varietats i el 1940 elabora, pel mètode tradicional, el seu primer cava. Gràcies a la gran relació que els uneix amb la capital del cava, el 1952 comença la construcció del seu nou celler en el centre de Sant Sadurní d'Anoia. Pren  les regnes del celler, el seu nebot Josep Carbó Capdevila i la seva esposa Mercè Planas Oliver, seguint la mateixa filosofia que els hi va transmetre Antoni Capdevila: continuar treballant amb la mateixa honestitat i rigor per elaborar vins i caves d'una òptima qualitat ajudant-se per unes instal·lacions amb la més avançada tecnologia. A partir de 1985 entren a dirigir el celler la tercera generació, els seus fills Josep, Ramon i Enric Carbó Planas qui continuen amb la filosofia d'Antoni Capdevila però adaptant-se al dia d'avui amb noves tecnologies i noves formes de cultiu i elaboració, sense restar mai la gran qualitat dels seus caves i vins.

Tots els caves de Caves Blancher de la DO Cava són elaboracions Brut o Brut Nature, excepte el seu cava Semi, que continuen elaborant com homenatge als seus avantpassats per ser el primer cava que es va elaborar ja en 1959 al celler de Sant Sadurní. Els seus caves pasan un període de criança en rimes entre els 2 i els 5 anys.

Molt recomenable la visita al museu que acullen en les seves caves de  Sant Sadurní d'Anoia.