Caves Naverán

Seguint la llarga tradició familiar, les caves Naverán elaboran elegants caves i vins aprofitant el ric entorn que envolta el celler.

La història del celler Caves Naverán del Penedès es remunta al segle XIX quan Don Pablo Parellada va tornar d'Argentina, on anys abans havia anat a fer fortuna, i es va casar amb la filla del Marquès de Naverán. Un cop pasada la fil·loxera va haver de replantar tota la finca: ho va fer amb la varietat Montonec, avui dia coneguda com Parellada i tan cabdal per a l'elaboració del cava. Amb els anys, la propietat va anar passant de pares a fills, i Antonia Parellada de Naverán, neta del fundador, juntament amb el seu marit René Gillieron, qui el 1975 decidiren reactivar la producció dels seus vinyers conjuntament amb el seu fill Michel. Així, el 1984, es va fundar Caves Naverán, pel seu actual Conseller Delegat, Michel Gillieron Parellada de Naverán, qui ha volgut impulsar un projecte en terres d'avantpassats conservant el caràcter artesanal i familiar.

Tots els vins de Naverán provenen de vinyes tractades amb mètodes ecològics, sense utilitzar ni herbicides ni pesticides i utilitzant fertilitzants orgànics. Cuiden el creixement i la qualitat de les vinyes, posant una atenció especial, als raïms, per garantir el seu perfecte estat de maduració, a la recerca de la màxima qualitat, i per això aposten per la innovació.

Tenen una superfície de 110 hectàrees en el centre de la comarca de l'Alt Penedès, regió idònia per a la producció dels vins i caves Naverán. La seva finca Can Parellada es caracteritza pels desnivells naturals, on predominen les vessants en lleugera pendent orientades per aprofitar al màxim els raigs de sol. A banda, compta amb una masia familiar i diverses edificacions, en què s'allotgen cellers, naus subterrànies per criança i magatzems de producte.

Fruit de l'equilibri entre tradició e innovació, els vins del celler Naverán ha obtingut nombrosos reconeixements. La seva producció anual és de 500.000 ampolles repartides, més o menys, la meitat per a cava i l'altra meitat per vins.