Celler Bàrbara Forés

El Celler Bàrbara Forés representa la més pura tradició de la Terra Alta.

El Celler Bàrbara Forés a Gandesa té una història que es remunta a principis del segle passat quan el besavi de l'actual propietària i enòloga del celler, que era fill de Bàrbara Forés, va fer construir l'actual casa-celler per mans de l'arquitecte modernista de Tarragona, Ramón Sales i Ricomà, i hi va embotellar vi a principis del segle passat.

El 1994 quan Carmen Ferrer Escoda i el seu marit Manuel Sanmartin Suñer, actuals propietaris del celler, van decidir embarcar-se en l'aventura de tornar a elaborar vins de qualitat a la zona, i van decidir fer una reforma integral a la casa per poder introduir-hi maquinària nova i adaptar l'edifici a les exigències actuals de vinificació, sempre seguint la filosofia del respecte per la tradició i incorporant-hi les noves tecnologies. Com la seva propietària sol dir, "és massa gran per a una casa i massa petita per a un celler", ja que van començar amb una producció de 5.000 ampolles, que avui dia n’arriben a produir més de 50.000 ampolles, i que encara poden seguir creixent.

Té un clima mediterrani amb influència continental. Tenen influències del Garbí, vent que puja per la vall del riu Ebre refrescant i humitejant els vinyers a les tardes-nits d'estiu, on els dies han estat càlids i sense pluges. La pluviometria és escassa sense superar els 500 litres per any.

Els seus vinyers es troben al terme de Gandesa, en diferents finques que en total sumen 19 hectàrees, amb sòls calcaris-sorrencs, profunds amb certa capacitat de retenció i bon drenatge alhora. Els ceps més vells que posseeixen són les de Garnatxa Blanca, amb una edat mitjana d'uns 50 anys. També treballen amb varietats foranes com la Viognier, Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah i amb varietats autòctones com la Garnatxa Negra i la Samsó. Cal destacar que han aconseguit recuperar una varietat negra gairebé extingida anomenada Morenillo.

Les veremes per a tots els vins de Bàrbara Forés a Tarragona es fan per finques i vinyers, perquè com que tenen els dipòsits d'acer inoxidable de petites dimensions els permet poder vinificar cada varietat i cada finca per separat. Actualment s'hi elaboren set tipus de vins. Han convertit els antics cups de fermentació subterranis en sales de criança on reposen els vins de Bàrbara Forés de Terra Alta. Les barriques amb les quals solen treballar són de roure francès d’Allier.